Per una versione più leggera, potete cuocere le frittelle in forno invece che friggerle. Disponetele su una teglia rivestita con carta forno, spennellatele leggermente con olio e cuocetele a 200°C per circa 15-20 minuti, girandole a metà cottura. Potete anche arricchire l’impasto con erbe aromatiche come menta o basilico per un aroma diverso.
Domande frequenti
1. Posso usare altre verdure al posto delle zucchine?
Sì, potete sostituire le zucchine con carote, spinaci o anche cavolfiore, regolando la quantità di farina in base all’umidità delle verdure.
2. Come faccio a evitare che le frittelle si sfaldino?
È importante strizzare bene le verdure per togliere l’acqua e usare un uovo come legante insieme alla farina. Se necessario, aumentate leggermente la farina.
3. Posso congelare le frittelle?
Sì, si possono congelare dopo la cottura. Disponetele su un vassoio, congelatele singolarmente e poi trasferitele in un sacchetto. Per consumarle, scongelatele in frigorifero e riscaldate in forno.
4. Che tipo di farina è meglio usare?
La farina 00 è perfetta, ma potete usare anche farina integrale o di ceci per un sapore più rustico e una versione più proteica.
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