Introduzione
Il fudge è uno dei dolci più amati per la sua consistenza cremosa e il sapore ricco. Questa versione con cioccolato bianco, caramello e noci pecan è un vero e proprio tripudio di dolcezza e croccantezza. Perfetto per chi cerca un dolce facile da preparare ma che lasci un impatto indimenticabile, questo fudge combina la morbidezza del cioccolato bianco con il gusto avvolgente del caramello e la croccantezza delle noci pecan. Ogni boccone è una dolce esplosione di sapori che conquista il palato.
Ingredienti
300 g di cioccolato bianco di buona qualità
200 g di latte condensato zuccherato
100 g di zucchero semolato
50 g di burro
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
100 g di noci pecan tostate, tritate grossolanamente
100 g di caramello morbido (puoi usare caramello fatto in casa o quello pronto)
Un pizzico di sale (per bilanciare il dolce)
Istruzioni
Preparare il caramello:
Se non stai usando caramello pronto, inizia preparando il caramello. In un pentolino, sciogli 100 g di zucchero semolato a fuoco medio-basso. Mescola di tanto in tanto finché lo zucchero non si scioglie completamente e diventa di un bel colore dorato. Aggiungi delicatamente il burro (sarà bollente, quindi fai attenzione) e mescola fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungi anche un pizzico di sale e lascia raffreddare.
Preparare la base del fudge:
In un altro pentolino, sciogli il cioccolato bianco insieme al latte condensato e al burro a fuoco basso, mescolando continuamente finché non ottieni un composto omogeneo e liscio. Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola.
Combinare il caramello e il cioccolato bianco:
Quando il composto di cioccolato bianco è pronto, versalo in una teglia foderata con carta da forno (circa 20×20 cm). Versa sopra il caramello morbido a cucchiaiate, quindi usa uno stuzzicadenti o una forchetta per fare dei ghirigori, mescolando delicatamente caramello e cioccolato per creare un effetto marmorizzato.
Aggiungere le noci pecan:
Cospargi le noci pecan tritate sulla superficie del fudge, premendo leggermente per farle aderire al composto. Metti il fudge in frigorifero per almeno 3 ore o finché non si solidifica completamente.
Tagliare e servire:
Una volta che il fudge si è solidificato, rimuovilo dalla teglia e taglialo a cubetti di dimensioni desiderate. Ora è pronto per essere servito!
Suggerimenti per servire e conservare
Servire:
Il fudge è perfetto come dolce da servire a fine pasto o come snack goloso in ogni momento della giornata. Puoi accompagnarlo con una tazza di tè o caffè per un contrasto di sapori.
Conservare:
Conserva il fudge in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 5-7 giorni. Se preferisci, puoi anche conservarlo in frigorifero per mantenere la sua consistenza più solida. In alternativa, puoi congelarlo, avvolgendolo in pellicola trasparente e metterlo in un sacchetto per alimenti. Congelato, può durare fino a un mese.
Varianti
