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Veg-friendly: sostituisci il pollo con tofu affumicato o seitan, marinato allo stesso modo e cotto al forno.
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Speziata: aggiungi peperoncino o cumino nella marinatura per un tocco più etnico.
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Dolce e salata: aggiungi miele o sciroppo d’acero nella marinatura per un contrasto interessante.
Domande frequenti:
Posso usare l’alloro secco?
Sì, ma in quantità minore e con un tempo di marinatura più lungo. L’alloro fresco ha un profumo più delicato e agrumato.
Non ho il barbecue. Posso ottenere comunque l’effetto affumicato?
Sì, usando paprika affumicata e qualche trucco da forno (come le foglie secche scaldate a parte per sprigionare aroma).
Come capisco se il pollo è cotto?
La carne deve essere bianca fino all’osso e il succo che fuoriesce deve essere trasparente. Se hai un termometro, la temperatura interna deve raggiungere i 75°C.
Posso usare questa tecnica per altri tipi di carne?
Assolutamente sì! Provala su cosce di tacchino, costolette o anche su un arrosto di maiale.
Hai mai pensato che una semplice foglia potesse cambiare un piatto? Con questa ricetta, l’alloro non è solo un dettaglio: è il protagonista che “va via” nel fumo, lasciando dietro di sé un sapore indimenticabile.
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