Introduzione
I funghi ripieni sono un antipasto sfizioso e saporito, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti con un piatto ricco di gusto. Facili da preparare, si prestano a numerose varianti, permettendoti di adattarli ai tuoi gusti o a quelli dei tuoi commensali. Che tu li preferisca vegetariani o con un tocco di carne, questa ricetta base ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di un piatto irresistibile.
Ingredienti
Per 4 persone:
12 funghi champignon grandi
100 g di pangrattato
50 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di prezzemolo tritato
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
50 g di scamorza (facoltativa)
100 g di prosciutto cotto a dadini (opzionale per una versione più ricca)
Istruzioni
Preparazione dei funghi: Pulisci delicatamente i funghi con un panno umido e rimuovi i gambi, tenendoli da parte.
Preparazione del ripieno: Trita finemente i gambi e falli rosolare in padella con un filo d’olio, l’aglio tritato e un pizzico di sale. Aggiungi il pangrattato, il parmigiano e il prezzemolo. Se desideri un ripieno più ricco, incorpora la scamorza a dadini e il prosciutto.
Riempimento: Farcisci i cappelli dei funghi con il composto ottenuto e disponili su una teglia foderata con carta forno.
Cottura: Irrora con un filo d’olio e inforna a 180°C per circa 20 minuti, finché non saranno dorati in superficie.
Servire: Lascia intiepidire per qualche minuto e servi i funghi ripieni ben caldi.
Suggerimenti per servire e conservare
Servili su un letto di insalata fresca o con una salsa di accompagnamento leggera.
Se avanzano, conservali in frigorifero per massimo 2 giorni, riscaldandoli in forno prima di servirli.
Puoi anche congelarli prima della cottura e cuocerli direttamente da congelati, prolungando leggermente i tempi di cottura.
Varianti
