Introduzione
Le girelle alla crema pasticcera sono un dolce irresistibile e versatile, perfetto per la colazione, il tè del pomeriggio o per un dessert speciale. La pasta morbida e lievitata si fonde magnificamente con la crema pasticcera ricca e vellutata, creando un’esperienza di gusto unica. Questo dolce è una gioia per il palato e relativamente facile da preparare, anche per chi non ha molta esperienza in cucina.
Ingredienti
500 g di farina 00
100 g di zucchero
50 g di burro
1 uovo
250 ml di latte
25 g di lievito di birra fresco
1 pizzico di sale
Scorza di 1 limone (facoltativo)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
500 ml di crema pasticcera (già preparata)
Zucchero a velo (per guarnire)
Istruzioni
Preparare l’impasto: In una ciotola grande, sciogli il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti fino a quando non diventa schiumoso. In un’altra ciotola, mescola la farina con il sale, lo zucchero e la scorza di limone. Fai un buco al centro, aggiungi il lievito attivato, l’uovo e il burro morbido. Mescola bene e impasta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Copri e lascia lievitare per 1-2 ore o fino al raddoppio del volume.
Stendere e farcire: Una volta lievitato, trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e stendilo in un rettangolo di circa 30×40 cm. Distribuisci uniformemente la crema pasticcera fredda sulla superficie, lasciando i bordi liberi. Arrotola il rettangolo su se stesso formando un cilindro e taglialo in fette di circa 3-4 cm.
Cuocere le girelle: Disponi le girelle su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra di loro. Copri e lascia lievitare per altri 30 minuti. Nel frattempo, preriscalda il forno a 180°C. Cuoci le girelle per 20-25 minuti o fino a quando non sono dorate e gonfie.
Finitura: Sforna le girelle e lasciale raffreddare leggermente. Spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare
Servi le girelle appena sfornate, magari con una tazza di tè o caffè.
Se vuoi conservarle, puoi riporle in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Se preferisci, puoi anche congelarle dopo la cottura e riscaldarle al momento.
Per un tocco extra, puoi aggiungere un po’ di marmellata o frutta fresca sopra la crema pasticcera.
Variazioni
