Introduzione
Gli gnocchi alle fragole sono una vera e propria delizia che unisce la morbidezza degli gnocchi con il sapore fresco e dolce delle fragole. Questo dessert, sorprendentemente facile da preparare, è perfetto per chi cerca un dolce originale e veloce da servire a fine pasto. La combinazione di frutta fresca e il tocco morbido degli gnocchi rende ogni boccone un’esplosione di sapore, ideale per le giornate primaverili e estive.
Ingredienti:
300 g di fragole fresche
150 g di ricotta fresca
100 g di zucchero semolato (più un po’ per decorare)
1 uovo
200 g di farina 00
50 g di burro
Foglie di menta (per guarnire, facoltative)
Un pizzico di sale
Istruzioni:
Preparare le fragole
Lava e asciuga bene le fragole, quindi tagliale a pezzetti. Metti le fragole in un frullatore o in un mixer e frullale fino a ottenere una purea liscia. Aggiungi un cucchiaio di zucchero per esaltare il sapore delle fragole e mescola bene. Se preferisci un sapore più intenso, puoi lasciare le fragole a macerare con un po’ di zucchero per 15-20 minuti prima di frullarle.
Preparare l’impasto degli gnocchi
In una ciotola capiente, unisci la ricotta, l’uovo, un pizzico di sale e la purea di fragole. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi gradualmente la farina e impasta fino a ottenere una consistenza morbida ma lavorabile. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina, ma cerca di non esagerare per mantenere la morbidezza.
Formare gli gnocchi
Dividi l’impasto in piccoli pezzi e, su una superficie infarinata, forma dei cilindri sottili. Taglia gli gnocchi in piccoli pezzi, facendo attenzione a mantenerli abbastanza piccoli per una cottura rapida. Puoi anche rigarli con una forchetta per dargli la forma tradizionale, ma non è necessario.
Cuocere gli gnocchi
Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata. Quando l’acqua bolle, aggiungi gli gnocchi e cuocili per 2-3 minuti, o fino a quando non salgono in superficie. Una volta pronti, scolali con una schiumarola e trasferiscili su un piatto.
Preparare il condimento
In una padella, sciogli il burro a fuoco medio e, una volta caldo, aggiungi gli gnocchi. Saltali per qualche minuto fino a dorarli leggermente. Puoi anche aggiungere un po’ di zucchero per una caramellizzazione extra, se desideri un tocco ancora più dolce.
Servire
Distribuisci gli gnocchi alle fragole nei piatti, aggiungendo un cucchiaio di purea di fragole fresche sopra e decorando con foglie di menta. Se ti piace, puoi anche spolverare un po’ di zucchero a velo per un effetto più elegante.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Gli gnocchi alle fragole sono perfetti da servire appena fatti, quando sono ancora caldi e morbidi. Accompagna il piatto con un bicchiere di vino dolce o un liquore fruttato, come il limoncello, per un contrasto di sapori.
Conservare: Se hai degli gnocchi avanzati, puoi conservarli in frigorifero per 1-2 giorni, ma la consistenza potrebbe cambiare. Per mantenerli più freschi, conservali separati dalla salsa di fragole e riscaldali delicatamente in padella con un po’ di burro.
Varianti:
