Introduzione
Gli gnocchi alle fragole sono una variante originale e golosa di un classico piatto della cucina italiana. Non si tratta di un piatto salato, ma di un dolce che sorprende con la sua delicatezza e il suo sapore fruttato. Perfetti per una merenda sfiziosa o un dessert veloce, questi gnocchi sono facili da realizzare e offrono un’esperienza gustativa unica. In questo articolo, ti guideremo attraverso i passaggi per preparare degli gnocchi alle fragole davvero irresistibili.
Ingredienti
500 g di fragole fresche
250 g di ricotta
100 g di zucchero
250 g di farina (più un po’ per spolverare)
1 uovo
Un pizzico di sale
Burro (per condire)
Foglie di menta (facoltativo, per decorare)
Istruzioni
Preparazione delle fragole: Lava le fragole, rimuovi il picciolo e tagliale a pezzi. Metti le fragole in un frullatore o in un mixer e frullale fino a ottenere una purea liscia.
Impasto degli gnocchi: In una ciotola capiente, unisci la ricotta, la purea di fragole, lo zucchero e un pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungi l’uovo e la farina, un po’ alla volta, mescolando fino a quando l’impasto non diventa morbido e leggermente appiccicoso. Se necessario, aggiungi un po’ più di farina.
Formazione degli gnocchi: Su un piano di lavoro leggermente infarinato, prendi piccole porzioni di impasto e forma dei rotolini lunghi e sottili. Taglia ogni rotolino in pezzetti di circa 2 cm. Puoi usare una forchetta per creare la tipica forma degli gnocchi, premendo leggermente su ogni pezzetto per farlo aderire alla forchetta.
Cottura: Porta a bollore una pentola di acqua salata. Quando l’acqua inizia a bollire, immergi gli gnocchi e cuocili fino a quando non salgono in superficie. Rimuovili delicatamente con una schiumarola e mettili da parte.
Condimento: In una padella, fai sciogliere un po’ di burro e, se desideri, aggiungi un po’ di purea di fragole per intensificare il sapore. Aggiungi gli gnocchi nella padella e falli saltare per un paio di minuti, fino a dorarli leggermente.
Servizio: Servi gli gnocchi alle fragole caldi, decorandoli con foglie di menta fresca e, se ti piace, una spolverata di zucchero a velo.
Suggerimenti per la presentazione e la conservazione
Per una presentazione elegante, puoi servire gli gnocchi in piccole ciotole con una spruzzata di zucchero a velo e menta fresca.
Gli gnocchi alle fragole sono migliori se consumati subito, ma se vuoi conservarli, puoi tenerli in frigorifero per un massimo di 1-2 giorni. Per conservarli, sistemali in un contenitore ermetico.
Se desideri prepararli in anticipo, puoi congelarli prima della cottura. Dopo aver formato gli gnocchi, mettili su una teglia rivestita di carta da forno e congelali. Una volta congelati, trasferiscili in un sacchetto per congelatore e conservali per un massimo di 2-3 settimane. Per cuocerli, basta immergerli direttamente in acqua bollente senza scongelarli.
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