Introduzione
L’estate è il periodo perfetto per godersi le grigliate all’aperto, e cosa c’è di meglio di un’insalata fresca e gustosa che accompagni alla perfezione carne, pesce o verdure grigliate? La Grillowa è una ricetta facile e versatile che sfrutta il sapore affumicato della griglia e il fresco delle verdure per creare un piatto unico e salutare. Ideale per una cena tra amici o un pranzo in famiglia, questa insalata è un’ottima combinazione di croccantezza e freschezza che arricchirà ogni pasto.
Ingredienti:
1 cetriolo
2 pomodori maturi
1 peperone rosso
1 cipolla rossa
100 g di mais dolce
200 g di lattuga romana o iceberg
1 zucchina
100 g di formaggio feta
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio di aceto balsamico
Sale e pepe q.b.
Erbe aromatiche fresche (basilico, menta, prezzemolo) a piacere
Istruzioni:
Preparare le verdure: Lavate e tagliate il cetriolo a fette, i pomodori a cubetti e il peperone a striscioline. Affettate finemente la cipolla e tagliate la zucchina a rondelle.
Grigliare le verdure: Preriscaldate la griglia a fuoco medio. Grigliate le rondelle di zucchina e i peperoni fino a che non saranno leggermente carbonizzati e morbidi. Mettetele da parte a raffreddare.
Assemblare l’insalata: In una ciotola capiente, mescolate le verdure fresche (pomodori, cetriolo, cipolla) con quelle grigliate (zucchine e peperoni). Aggiungete il mais dolce e la lattuga precedentemente spezzettata.
Condire: In una ciotolina, mescolate l’olio d’oliva, l’aceto balsamico, sale, pepe e le erbe aromatiche tritate. Versate il condimento sull’insalata e mescolate bene per amalgamare i sapori.
Aggiungere il formaggio: Sbriciolate la feta sopra l’insalata per un tocco cremoso e saporito.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Questa insalata è perfetta come piatto unico o contorno per accompagnare grigliate di carne o pesce. Potete anche aggiungere delle proteine come pollo grigliato o tofu per un piatto completo.
Conservare: Se preparate in anticipo, conservate l’insalata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Tuttavia, è consigliabile aggiungere la feta e il condimento poco prima di servire per mantenere la freschezza e la croccantezza delle verdure.
Varianti:
