Guancia di manzo al vino rosso e funghi porcini secchi: Se non trovi i funghi freschi, puoi utilizzare i funghi porcini secchi. In questo caso, è consigliabile reidratarli in acqua calda per circa 20 minuti prima di utilizzarli nella ricetta.
Aggiunta di spezie: Per un tocco aromatico in più, puoi aggiungere un pizzico di pepe nero, pepe rosa o anche un po’ di timo fresco al posto del rosmarino.
Con verdure diverse: Se desideri variare le verdure, puoi aggiungere patate, cipollotti o zucchine nella fase finale della cottura.
Domande frequenti
La guancia di manzo è difficile da cuocere?
No, la guancia di manzo è una carne che richiede una cottura lenta e prolungata, ma è molto semplice da preparare. La cottura a fuoco basso renderà la carne incredibilmente tenera.
Posso usare un’altra carne per questa ricetta?
Se non hai la guancia di manzo, puoi provare con il muscolo o la spalla di manzo, ma il risultato finale potrebbe non essere altrettanto tenero.
Posso preparare questo piatto in anticipo?
Assolutamente sì! La guancia di manzo stufata è ancora più saporita se preparata un giorno prima. Il riposo permette ai sapori di amalgamarsi meglio.
Come posso fare per ridurre il grasso nella carne?
Se desideri una versione più magra, puoi rimuovere il grasso visibile dalla carne prima della cottura o scegliere un taglio più magro.
