Introduzione
L’hamburger di broccoli è una proposta innovativa e sana per chi cerca un’alternativa ai tradizionali hamburger di carne. Questa ricetta, ricca di verdure e povera di grassi, si presta a essere un’ottima scelta per chi desidera mangiare in modo più sano senza rinunciare al gusto. I broccoli, grazie alle loro proprietà nutrizionali, sono un vero toccasana per il nostro corpo, e combinati con pochi ingredienti semplici, danno vita a una pietanza gustosa, adatta anche per vegetariani e vegani.
Ingredienti
500g di broccoli freschi o surgelati
1 patata media
50g di pane grattugiato
1 uovo (opzionale, per una versione vegana si può omettere o usare un sostituto)
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di olio d’oliva
Sale e pepe q.b.
Un pizzico di noce moscata (facoltativo)
2 cucchiai di formaggio grattugiato (opzionale, per una versione vegana si può omettere)
Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
Istruzioni
Preparazione dei broccoli: Se usate broccoli freschi, lavateli bene, divideteli in cimette e cuoceteli in acqua bollente salata per circa 5-7 minuti, finché non saranno teneri. Se usate broccoli surgelati, seguite le istruzioni sulla confezione.
Preparazione della patata: Sbucciate e lessate la patata in acqua salata per circa 10-12 minuti, finché non sarà completamente morbida.
Schiacciare gli ingredienti: Una volta cotte, scolate le patate e i broccoli. Schiacciate entrambi con una forchetta o un passaverdure fino a ottenere una purea. Se preferite una consistenza più rustica, lasciate qualche pezzo più grande di broccoli.
Completare l’impasto: In una ciotola, unite la purea di broccoli e patate, aggiungete l’uovo, il pane grattugiato, l’aglio tritato, il formaggio (se lo usate), sale, pepe e noce moscata. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare gli hamburger: Con le mani umide, formate dei dischi di impasto della dimensione desiderata. Se il composto risulta troppo appiccicoso, aggiungete un po’ di pane grattugiato.
Cottura: Scaldare una padella con un filo d’olio d’oliva. Cuocete gli hamburger per circa 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorati e croccanti.
Servire: Una volta pronti, servite gli hamburger di broccoli caldi, accompagnati magari da una salsa leggera o un contorno di verdure fresche.
Suggerimenti per servire e conservare
Gli hamburger di broccoli possono essere serviti come piatto principale, magari accompagnati da un’insalata verde o da un contorno di patate al forno. Per una versione più sfiziosa, provate ad inserirli in un panino integrale con avocado e salsa yogurt. Se non consumati subito, possono essere conservati in frigo per 2-3 giorni e riscaldati in padella o al forno per mantenere la loro croccantezza.
Varianti
