Introduzione
I biscotti fondenti sono un autentico capolavoro della pasticceria, un dolce che conquista con la sua consistenza morbida e il sapore avvolgente del cioccolato. Perfetti per accompagnare un tè pomeridiano o per un dolce momento di pausa, questi biscotti sono facili da preparare e irresistibili per gli amanti del cioccolato. Scopriamo come realizzare la ricetta dei biscotti fondenti, un vero e proprio cult per gli appassionati di dolci!
Ingredienti:
200 g di cioccolato fondente (minimo 70% di cacao)
150 g di burro
100 g di zucchero semolato
2 uova
200 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito in polvere
Un pizzico di sale
100 g di cioccolato fondente tritato (per arricchire l’impasto)
Zucchero a velo (facoltativo, per guarnire)
Istruzioni:
Preparare gli ingredienti: Prima di tutto, trita finemente il cioccolato fondente e scioglilo a bagnomaria insieme al burro. Mescola delicatamente finché non si è completamente fuso, quindi lascia raffreddare leggermente.
Lavorare il composto: In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il cioccolato fuso con il burro e mescola bene.
Unire gli ingredienti secchi: Setaccia la farina insieme al lievito e al pizzico di sale. Aggiungi gradualmente la miscela di farina al composto liquido, mescolando fino a ottenere un impasto denso e omogeneo.
Incorporare il cioccolato tritato: A questo punto, unisci il cioccolato fondente tritato all’impasto e mescola delicatamente per distribuirlo uniformemente.
Formare i biscotti: Prepara una teglia rivestita di carta da forno. Preleva piccole quantità di impasto con le mani e forma delle palline della dimensione di una noce. Disponile sulla teglia, lasciando un po’ di spazio tra l’una e l’altra.
Cuocere: Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti, o finché i bordi dei biscotti non risultano leggermente dorati. L’interno dovrà restare morbido.
Raffreddamento: Una volta pronti, lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per alcuni minuti prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi i biscotti fondenti insieme a una tazza di tè caldo o caffè, per un incontro dolce e confortante.
Se preferisci una versione ancora più golosa, puoi spolverare i biscotti con zucchero a velo prima di servirli.
Conserva i biscotti in un contenitore ermetico per mantenere la loro freschezza. Possono rimanere morbidi e gustosi per circa una settimana.
Varianti:
