Introduzione
I palloncini di pane turco sono una specialità della cucina mediorientale, noti per la loro leggerezza e il modo in cui si gonfiano durante la cottura, creando un interno vuoto perfetto per essere farcito. Questa ricetta semplice e deliziosa è ideale da servire con hummus, salse o piatti di carne.
Ingredienti
500 g di farina 00
7 g di lievito secco attivo
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
250 ml di acqua tiepida
2 cucchiai di olio d’oliva
Farina extra per la lavorazione
Istruzioni
Preparare l’impasto: In una ciotola, mescola il lievito con lo zucchero e l’acqua tiepida. Lascialo riposare per 10 minuti finché diventa schiumoso.
Impastare: Aggiungi la farina, il sale e l’olio d’oliva al composto di lievito. Impasta fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.
Lievitazione: Copri l’impasto con un panno e lascialo lievitare per circa 1 ora, fino al raddoppio del volume.
Formare i palloncini: Dividi l’impasto in palline di circa 50 g ciascuna. Stendile sottili con un mattarello, formando dei dischi.
Cottura: Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuoci ogni disco per circa 30-40 secondi per lato, finché si gonfia e diventa dorato.
Servire: Rimuovi dalla padella e servi subito.
Suggerimenti per servire e conservare
Servi i palloncini di pane con hummus, tzatziki o baba ganoush per un’esperienza autentica.
Conservali in un sacchetto ermetico per un massimo di 2 giorni. Per riscaldarli, passali brevemente in forno o in padella.
Variazioni
