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Purè vegano: sostituite il burro con olio extravergine di oliva e usate solo acqua di cottura per amalgamare.
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Purè al formaggio: incorporate delicatamente parmigiano grattugiato a fine preparazione.
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Purè aromatizzato: provate ad aggiungere erbe aromatiche come rosmarino o erba cipollina per un gusto più deciso.
Domande frequenti
1. Perché non usare il latte?
Il latte può appesantire il purè e, se riscaldato troppo, alterare la sua delicatezza. L’acqua di cottura delle patate contiene amido naturale che dona cremosità senza peso eccessivo.
2. Posso usare patate qualsiasi?
Le patate a pasta gialla sono ideali per il purè perché sono più farinose e cremose. Evitate quelle troppo cerose come le patate novelle.
3. Come evitare un purè colloso?
Mai frullare le patate con mixer o frullatori elettrici. Usate solo uno schiacciapatate o un passaverdure e lavorate il purè con delicatezza.
4. Posso preparare il purè in anticipo?
Sì, ma al momento di riscaldarlo aggiungete un po’ di acqua calda per recuperare la morbidezza.
Provate questo piccolo trucco con l’acqua di cottura e trasformerete il vostro purè in un’esperienza gourmet cremosa e leggera, perfetta per stupire in ogni occasione!
Buon appetito!
