Introduzione:
Ogni amante della cucina sa quanto sia importante ottenere carne morbida e succosa, ma spesso le carni più dure possono risultare difficili da preparare. Fortunatamente, esiste un segreto tramandato da generazioni nella cucina orientale che rende anche i tagli di carne più duri incredibilmente teneri. In questo articolo, ti sveleremo il metodo orientale per ammorbidire la carne, trasformando ogni boccone in un’esperienza morbida e saporita.
Ingredienti:
500 g di carne (pollo, manzo, maiale o agnello)
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di aceto di riso o aceto bianco
1 cucchiaino di zucchero di canna
1 cucchiaio di olio di sesamo
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 spicchio d’aglio tritato
1 pezzetto di zenzero fresco (facoltativo)
1 cipolla (opzionale, per insaporire)
Istruzioni:
Preparazione della carne: Inizia tagliando la carne a fette sottili, più sottili sono, meglio si ammorbidisce durante la marinatura.
Marinatura: In una ciotola, mescola la salsa di soia, l’aceto, lo zucchero di canna, l’olio di sesamo, l’aglio tritato, il bicarbonato di sodio e, se vuoi, lo zenzero grattugiato. Immergi le fette di carne nella marinata, mescolando bene per assicurarti che siano ricoperte uniformemente. Lascia marinare per almeno 30 minuti, ma se hai tempo, puoi anche lasciare riposare la carne per un’ora o più.
Cottura: Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e aggiungi un filo d’olio. Cuoci la carne marinata per 5-7 minuti o fino a quando diventa dorata e morbida. Il bicarbonato di sodio nella marinata aiuterà a rompere le fibre muscolari della carne, rendendola tenera.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: La carne preparata con questo metodo orientale può essere servita con riso al vapore, verdure saltate o anche con noodles per un piatto completo.
Conservare: Se avanzano dei pezzetti di carne, conservali in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi anche congelarli per una durata maggiore.
Variazioni:
