Se desideri un pane ancora più ricco di sapore, puoi aggiungere dei semi (come semi di girasole o di zucca) o delle erbe aromatiche nell’impasto. Inoltre, per una versione più rustica, prova a sostituire una parte della farina con farina integrale o di segale.
FAQ
Posso usare il lievito di birra al posto del lievito madre?
Sì, ma il risultato sarà diverso. Il lievito madre dona al pane una maggiore complessità di sapore e una consistenza più soffice, mentre il lievito di birra è più veloce e ha un sapore più neutro.
Il pane non ha sviluppato una buona alveolatura, cosa posso fare?
Potrebbero esserci diversi fattori. Prova a controllare che il lievito madre sia attivo e ben rinfrescato, e che la lievitazione sia stata sufficientemente lunga. Inoltre, la tecnica di piegare l’impasto durante la preparazione aiuta a rinforzare la maglia glutinica.
Posso fare il pane con lievito madre in anticipo?
Sì, puoi fare il pane in anticipo e conservarlo. In alternativa, puoi preparare l’impasto la sera, farlo lievitare lentamente in frigorifero e cuocerlo il giorno successivo.
Con questi semplici ma efficaci passaggi, sarai in grado di ottenere un pane con lievito madre ben alveolato, dalla crosta croccante e dalla mollica leggera e morbida. Buon divertimento in cucina!
