Introduzione: L’insalata di cavoli e carote è una ricetta fresca e croccante, perfetta per chi desidera un piatto sano ma ricco di sapore. Spesso servita nei ristoranti come contorno, questa insalata può essere facilmente preparata a casa, portando un tocco di freschezza e leggerezza sulla tavola. Grazie alla combinazione di cavoli croccanti e carote dolci, questa insalata si rivela non solo deliziosa ma anche ricca di vitamine e antiossidanti. Scopriamo insieme come prepararla, come servirla al meglio e qualche variazione per arricchirla ulteriormente!
Ingredienti:
300 g di cavolo cappuccio (bianco o verde)
2 carote medie
1 cucchiaio di aceto di mele
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di miele o zucchero di canna
Sale e pepe q.b.
1 cucchiaino di senape (facoltativa)
Succo di 1 limone
Semi di sesamo tostati (facoltativi, per guarnire)
Erbe aromatiche fresche (come prezzemolo o coriandolo, opzionali)
Istruzioni:
Preparare gli ingredienti: Inizia tagliando finemente il cavolo cappuccio. Puoi utilizzare un coltello affilato o una mandolina per ottenere fette sottili. Pelare e grattugiare le carote, cercando di ottenere fili sottili che daranno un bel contrasto croccante al cavolo.
Preparare il condimento: In una ciotola piccola, unisci l’aceto di mele, l’olio extravergine d’oliva, il miele (o zucchero di canna), il succo di limone e la senape (se la stai usando). Mescola bene fino a ottenere una salsa omogenea. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Mescolare l’insalata: In una ciotola grande, unisci il cavolo e le carote grattugiate. Versa sopra il condimento preparato e mescola bene per distribuire uniformemente il sapore.
Riposo: Lascia riposare l’insalata in frigorifero per almeno 15 minuti prima di servirla, in modo che i sapori si amalgamino bene.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Questa insalata è perfetta come contorno a piatti di carne, pesce o anche come piatto principale leggero. Puoi arricchirla con semi di sesamo tostati o noci per aggiungere un tocco di croccantezza in più.
Conservare: Se hai degli avanzi, puoi conservarli in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. La freschezza dei cavoli e delle carote rimarrà intatta, anche se il condimento potrebbe ammorbidire un po’ le verdure.
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