Introduzione
L’insalata di granchio è un piatto raffinato e leggero che porta in tavola il sapore autentico del mare. Perfetta come antipasto o secondo piatto, questa insalata è una combinazione equilibrata di ingredienti freschi e condimenti delicati, che ne esaltano il gusto senza sovrastarlo. Versatile e semplice da preparare, può essere servita in svariate occasioni, dalle cene eleganti ai pranzi estivi all’aperto.
Ingredienti
Per 4 persone:
300 g di polpa di granchio fresca o surimi di granchio
1 cetriolo medio, tagliato a cubetti
10 pomodorini ciliegini, tagliati a metà
1 avocado maturo, tagliato a dadini
1 costa di sedano, finemente tritata
½ cipolla rossa, affettata sottilmente
2 cucchiai di succo di limone
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di senape di Digione (opzionale)
1 cucchiaio di maionese (opzionale, per un tocco più cremoso)
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Istruzioni
Preparare gli ingredienti – Se si utilizza polpa di granchio fresca, assicurarsi di eliminare eventuali residui di cartilagine. Se si usa il surimi, tagliarlo a pezzetti.
Tagliare le verdure – Tritare il cetriolo, i pomodorini, l’avocado, il sedano e la cipolla rossa.
Preparare il condimento – In una ciotolina, mescolare succo di limone, olio extravergine di oliva, senape (se utilizzata), sale e pepe.
Unire gli ingredienti – In una ciotola grande, combinare la polpa di granchio con le verdure tagliate e mescolare delicatamente.
Aggiungere il condimento – Versare il condimento sull’insalata e mescolare delicatamente per distribuirlo in modo uniforme.
Guarnire e servire – Spolverare con prezzemolo fresco e servire subito oppure lasciare riposare in frigo per 15-20 minuti per intensificare i sapori.
Suggerimenti per servire e conservare
Servizio: Questa insalata è perfetta servita su un letto di lattuga croccante o dentro un’avocado svuotato per una presentazione più elegante. Può anche essere accompagnata con crostini di pane tostato.
Conservazione: Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 24 ore. Evitare di congelarla, poiché la consistenza della polpa di granchio e delle verdure potrebbe alterarsi.
Varianti
