🥗 Introduzione
Quando le temperature salgono, il desiderio di piatti leggeri ma saporiti prende il sopravvento. L’insalata di pasta cremosa è la risposta perfetta: fresca, colorata e irresistibilmente gustosa. A differenza delle classiche insalate di pasta condite solo con olio, questa versione si distingue per la sua consistenza vellutata e il mix di ingredienti che la rendono ideale per pranzi estivi, picnic o cene tra amici.
🍽 Ingredienti (per 4 persone):
320 g di pasta corta (fusilli, farfalle o penne)
150 g di prosciutto cotto a cubetti (o tacchino)
200 g di mozzarella a cubetti o ciliegine
150 g di pomodorini ciliegia
100 g di mais dolce in scatola
2 cucchiai di olive nere denocciolate (opzionale)
4 cucchiai di maionese
2 cucchiai di yogurt greco o panna acida
Sale e pepe q.b.
Basilico fresco per guarnire
👩🍳 Preparazione:
Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci la pasta al dente secondo le istruzioni del produttore.
Scola la pasta e passala sotto acqua fredda per fermare la cottura. Lasciala raffreddare completamente in una ciotola capiente.
Nel frattempo, taglia i pomodorini a metà, il prosciutto e la mozzarella a cubetti.
In una ciotola a parte, mescola la maionese con lo yogurt greco. Aggiusta di sale e pepe per ottenere una salsa cremosa e bilanciata.
Unisci tutti gli ingredienti alla pasta: prosciutto, mozzarella, pomodorini, mais e olive.
Versa la salsa cremosa sopra la pasta e mescola delicatamente per distribuire il condimento in modo uniforme.
Lascia riposare in frigorifero almeno 30 minuti prima di servire, per far amalgamare i sapori.
🍴 Consigli per servire e conservare:
Servi l’insalata fredda, magari decorata con foglie di basilico fresco o un filo d’olio extravergine d’oliva.
Può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico.
Evita di congelarla: la pasta e i latticini non mantengono la stessa consistenza una volta scongelati.
🔄 Varianti:
