Introduzione:
L’insalata di pasta estiva è il piatto ideale per le giornate calde. Senza maionese, è fresca e leggera, perfetta per un pranzo veloce, un picnic o una cena leggera. Con pochi ingredienti, la preparazione è facile e rapida, ma il risultato è un piatto ricco di sapore e di colori. Scopri come prepararla in pochi minuti, con un tocco di creatività!
Ingredienti:
200 g di pasta corta (tipo fusilli, penne o farfalle)
150 g di pomodorini ciliegia
1 cetriolo
100 g di olive nere denocciolate
100 g di mozzarella o feta (facoltativo)
Un cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Succo di mezzo limone
Sale e pepe q.b.
Basilico fresco per decorare
Istruzioni:
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, finché non risulta al dente. Scolala e sciacquala sotto acqua fredda per fermare la cottura.
Nel frattempo, lava e taglia i pomodorini a metà, il cetriolo a fettine sottili e taglia le olive a rondelle. Se desideri aggiungere la mozzarella o la feta, tagliala a cubetti.
In una ciotola capiente, unisci la pasta raffreddata con i pomodorini, il cetriolo, le olive e la mozzarella o feta (se la usi).
Condisci con l’olio d’oliva, il succo di limone, sale e pepe a piacere. Mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
Guarnisci con foglie di basilico fresco prima di servire.
Suggerimenti per la presentazione e la conservazione:
Per una presentazione più elegante, servi l’insalata in una ciotola trasparente o in bicchieri individuali.
L’insalata di pasta estiva può essere conservata in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico.
Aggiungi il basilico fresco solo al momento di servire per evitare che si appassisca.
Variazioni:
