Introduzione: Gli involtini di cavolo sono un piatto versatile e ricco di gusto, perfetto per chi cerca una ricetta leggera ma saporita. Realizzati con foglie di cavolo farcite con carne o verdure, questi involtini offrono una combinazione di sapori che conquistano tutti. Possono essere preparati in tanti modi diversi, per soddisfare ogni preferenza alimentare. In questa ricetta, ti guiderò nella preparazione di involtini di cavolo facili e veloci, ideali per una cena salutare o come piatto principale durante una festa.
Ingredienti:
1 cavolo verde (grande)
500 g di carne macinata (manzo, pollo o un mix di entrambi)
1 cipolla media, tritata finemente
1 uovo
50 g di pangrattato
2 cucchiai di formaggio grattugiato (opzionale)
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
1/2 tazza di brodo vegetale o di carne
2 cucchiai di salsa di pomodoro (opzionale)
Un pizzico di spezie (come noce moscata o pepe nero)
Istruzioni:
Preparare il cavolo: Inizia staccando con attenzione le foglie più esterne del cavolo, cercando di mantenere la forma intera. Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e immergi le foglie di cavolo per circa 2-3 minuti, fino a che non si ammorbidiscono. Scolale e mettile da parte a raffreddare.
Preparare il ripieno: In una ciotola, unisci la carne macinata, la cipolla tritata, l’uovo, il pangrattato, il formaggio grattugiato (se lo desideri) e le spezie. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Farcia dei cavoli: Prendi una foglia di cavolo e rimuovi la parte centrale più dura. Adagia un cucchiaio di ripieno al centro della foglia, quindi arrotola il cavolo, chiudendo bene i lati.
Cottura: In una padella ampia, scalda l’olio d’oliva e adagia gli involtini, cuocendoli per circa 5-7 minuti, girandoli con attenzione per farli dorare su tutti i lati. Aggiungi il brodo (e la salsa di pomodoro, se la usi) e copri la padella. Lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti, fino a quando il ripieno è ben cotto.
Suggerimenti per servire e conservare:
Gli involtini di cavolo possono essere serviti con un contorno di purè di patate, riso o insalata fresca.
Per una versione vegetariana, sostituisci la carne con quinoa, riso o lenticchie.
Puoi conservarli in frigorifero per 2-3 giorni e riscaldarli prima di servire. Inoltre, si possono congelare facilmente per avere un piatto pronto da gustare in qualsiasi momento.
Varianti:
