Introduzione
Gli involtini di maiale sono un piatto ricco di sapori e perfetto per ogni occasione. Facili da preparare e versatili, questi involtini possono essere arricchiti con una varietà di ripieni che li rendono adatti sia a una cena informale che a una festa speciale. La carne di maiale, tenera e succulenta, si abbina perfettamente a ingredienti freschi come formaggi, verdure e erbe aromatiche, creando un piatto che soddisfa davvero tutti i palati.
Ingredienti:
4 fettine di lonza di maiale (circa 150 g ciascuna)
100 g di prosciutto crudo
50 g di formaggio grattugiato (come parmigiano o pecorino)
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 bicchiere di vino bianco
Sale e pepe q.b.
Stuzzicadenti o spago da cucina
Istruzioni:
Preparare i ripieni
Inizia stendendo le fettine di lonza di maiale su un piano di lavoro. Condisci ogni fetta con un pizzico di sale e pepe. Su ogni fetta di carne, metti una fetta di prosciutto crudo, una spolverata di formaggio grattugiato e una piccola quantità di prezzemolo tritato.
Arrotolare gli involtini
Arrotola ogni fettina di maiale su se stessa, cercando di mantenere il ripieno all’interno. Fissa ogni involtino con uno stuzzicadenti o lega con dello spago da cucina per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Rosolare gli involtini
Scalda l’olio in una padella capiente e aggiungi l’aglio schiacciato. Quando l’olio è caldo, metti gli involtini nella padella e rosolali su tutti i lati per circa 5 minuti, fino a quando non saranno dorati.
Cottura finale
Aggiungi il bicchiere di vino bianco nella padella, copri e lascia cuocere a fuoco medio per circa 20-25 minuti, girando gli involtini di tanto in tanto. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua per evitare che il fondo di cottura si asciughi troppo.
Servire
Una volta che gli involtini sono ben cotti e teneri, rimuovi gli stuzzicadenti o lo spago e servi gli involtini caldi, accompagnati dal sugo di cottura.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Gli involtini di maiale sono ottimi accompagnati da un contorno di patate arrosto, verdure grigliate o un’insalata fresca. Per un piatto ancora più saporito, puoi servirli con una salsa di funghi o una crema al formaggio.
Conservare: Se avanzano, puoi conservare gli involtini di maiale in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldali delicatamente in padella o nel microonde, aggiungendo un po’ di brodo o sugo per mantenerli morbidi.
Varianti:
