Introduzione: Gli involtini di melanzane al prosciutto e formaggio sono una prelibatezza che unisce il gusto deciso delle melanzane alla cremosità del formaggio e al sapore sapido del prosciutto. Un piatto semplice ma raffinato, perfetto per una cena leggera, un antipasto sfizioso o come secondo piatto. La combinazione di ingredienti freschi e la facilità di preparazione rende questa ricetta ideale per chi desidera un pasto saporito, ma con un tocco di classe. Scopriamo insieme come preparare questi deliziosi involtini!
Ingredienti:
2 melanzane medie
150g di prosciutto cotto
200g di formaggio tipo mozzarella (o formaggio a scelta come provolone, scamorza, ecc.)
50g di parmigiano grattugiato
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Basilico fresco (opzionale)
Succo di limone (opzionale)
Pan grattato q.b. (facoltativo)
Istruzioni:
Preparare le melanzane: Lava e taglia le melanzane a fette sottili nel senso della lunghezza. Grigliale su una piastra o una griglia ben calda per 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno morbide ma non troppo cotte.
Assemblare gli involtini: Su ogni fetta di melanzana grigliata, adagia una fetta di prosciutto cotto e un po’ di formaggio (puoi anche aggiungere un po’ di basilico fresco per un tocco di freschezza). Arrotola la melanzana su se stessa per formare degli involtini.
Preparare la teglia: In una teglia, versa un filo d’olio extravergine d’oliva. Disponi gli involtini di melanzana nella teglia, cospargendo sopra un po’ di parmigiano grattugiato. Se ti piace, puoi aggiungere anche un po’ di pan grattato per una crosticina extra.
Cuocere: Inforna a 180°C per circa 15-20 minuti, finché il formaggio non sarà fuso e leggermente dorato in superficie.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Puoi servire gli involtini di melanzane come antipasto, magari accompagnati da una fresca insalata mista o come piatto principale con un contorno di patate o verdure grigliate.
Conservare: Gli involtini di melanzane possono essere conservati in frigorifero per 2-3 giorni, coperti con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Per riscaldarli, basta passarli in forno per qualche minuto.
Varianti:
