Introduzione
Bûche de Noël, sau “Jurnalul de Yule”, este un desert tradițional francez care aduce spiritul sărbătorilor de Crăciun în fiecare colț al mesei. Acesta se remarcă prin aspectul său de buștean de lemn, fiind realizat dintr-un blat de rulada umplut cu cremă fină și acoperit cu un strat de ciocolată sau glazură. Rețeta de față este una ușoară și rapidă, dar care păstrează autenticitatea acestui desert de Crăciun, perfect pentru a încheia o masă festivă.
Ingrediente:
Pentru blatul de ruladă:
4 ouă
100 g zahăr
100 g făină
2 linguri de cacao
1/2 linguriță de praf de copt
1 vârf de cuțit de sare
Pentru cremă:
200 ml smântână pentru frișcă
200 g ciocolată albă
50 g unt
Pentru glazură:
150 g ciocolată neagră
100 ml smântână pentru frișcă
1 linguriță de unt
Istruzioni:
Prepararea blatului de ruladă
Preîncălziți cuptorul la 180°C și tapetați o tavă de copt cu hârtie de pergament. Într-un bol mare, bateți ouăle cu zahărul până când devin spumoase și își dublează volumul. Cerneti făina, cacao și praful de copt și încorporați-le treptat în compoziția de ouă. Amestecați ușor pentru a nu pierde aerul din compoziție.
Coacerea blatului
Turnați aluatul în tava pregătită și nivelați-l uniform. Coaceți timp de aproximativ 12-15 minute sau până când blatul devine ferm la atingere. După ce l-ați scos din cuptor, întoarceți-l pe o tavă acoperită cu zahăr pudră și lăsați-l să se răcească complet.
Prepararea cremei
Într-o cratiță mică, încălziți smântâna pentru frișcă până aproape de punctul de fierbere. Adăugați ciocolata albă ruptă în bucăți mici și amestecați până când se topește complet. Lăsați crema să se răcească puțin, apoi adăugați untul și amestecați până când devine omogenă și cremoasă.
Montarea raclei
După ce blatul s-a răcit complet, îl puteți dezvălui și întindeți un strat generos de cremă pe întreaga suprafață. Rulați-l cu grijă pentru a forma un rulou. Înfigeți capetele și lăsați-l să se odihnească pentru câteva minute.
Glazura
Pentru glazură, încălziți smântâna pentru frișcă într-o cratiță mică și adăugați ciocolata neagră, amestecând până când se topește. După ce glazura s-a răcit puțin, adăugați untul și amestecați până devine lucioasă.
Decorarea bușteanului
Așezați rulada pe un platou și acoperiți-o uniform cu glazura de ciocolată. Folosiți o furculiță pentru a crea un efect de “coajă de copac” pe suprafața glazurii, imitând aspectul unui buștean de lemn. Puteți adăuga și câteva decorațiuni de Crăciun, cum ar fi crenguțe de brad, stele de zahăr sau fulgi de nea din zahăr.
Suggerimenti pentru servire și conservare:
Servire: Bûche de Noël este ideal pentru a fi servit ca desert principal la o masă festivă de Crăciun. Împărtășiți-l cu familie și prieteni alături de un pahar de vin fiert sau un ceai aromat.
Conservare: Dacă nu este consumat imediat, păstrați desertul în frigider, acoperit cu folie alimentară, timp de 2-3 zile. Este important să-l lăsați să ajungă la temperatura camerei înainte de a-l servi pentru a-i păstra textura moale și cremoasă.
Varianti:
