Introduzione
Il Käsekuchen è uno dei dolci più amati della tradizione tedesca, una cheesecake dalla consistenza soffice e cremosa, perfetta per ogni occasione. Diversamente dalla versione americana, questa torta utilizza il quark, un formaggio fresco dal sapore delicato che conferisce una leggerezza unica al dolce. Scopriamo insieme come preparare questo dessert irresistibile!
Ingredienti
Per la base:
200 g di biscotti secchi o pasta frolla
100 g di burro fuso
Per il ripieno:
500 g di quark (o ricotta se non disponibile)
150 g di zucchero
3 uova
100 ml di panna fresca
1 bustina di zucchero vanigliato
2 cucchiai di amido di mais
Scorza di limone grattugiata
Istruzioni
Preparare la base: Se usi i biscotti, tritali finemente e mescolali con il burro fuso. Se preferisci la pasta frolla, stendila in una tortiera imburrata.
Preparare il ripieno: In una ciotola, mescola il quark con lo zucchero, la vaniglia e la scorza di limone. Aggiungi le uova una alla volta, poi incorpora la panna e l’amido di mais.
Assemblare il dolce: Versa il ripieno sulla base e livella la superficie.
Cuocere: Inforna a 170°C per circa 50-60 minuti, fino a quando la torta risulta dorata e compatta.
Raffreddare: Lascia raffreddare completamente prima di servire, poiché il Käsekuchen ha una consistenza migliore dopo qualche ora di riposo.
Suggerimenti per servire e conservare
Servi il Käsekuchen freddo, magari con una spolverata di zucchero a velo o accompagnato da frutti di bosco.
Conserva la torta in frigorifero, coperta, per massimo 3-4 giorni. Puoi anche congelarla a fette e scongelarla quando desideri.
Varianti
