Introduzione
Il Kibe al forno è un piatto che arriva dalla tradizione mediorientale, conosciuto per la sua croccantezza esterna e la sua farcitura ricca e saporita. In questa versione, il Kibe viene arricchito con un ripieno cremoso che lo rende ancora più invitante, perfetto per un pranzo o una cena speciali. Facile da preparare, ma incredibilmente gustoso, il Kibe al forno farcito è ideale per chi cerca una combinazione di sapori decisi e consistenze diverse in ogni boccone. Scopriamo insieme come realizzare questo piatto delizioso.
Ingredienti:
300 g di carne macinata di manzo (o agnello, a piacere)
200 g di bulgur
1 cipolla media tritata finemente
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di paprika dolce
Sale e pepe q.b.
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
100 g di formaggio cremoso (tipo ricotta o formaggio spalmabile)
50 g di pinoli tostati (opzionale)
1 uovo
1/2 tazza di brodo caldo (vegetale o di carne)
Olio per spennellare
Istruzioni:
Preparazione del bulgur:
Metti il bulgur in una ciotola e coprilo con acqua bollente. Lascia riposare per circa 10-15 minuti, fino a quando il bulgur avrà assorbito tutta l’acqua e sarà diventato morbido. Scolalo bene, quindi trasferiscilo in una ciotola capiente.
Preparazione del ripieno:
In una padella, scalda l’olio d’oliva e fai soffriggere la cipolla tritata fino a che non diventa trasparente. Aggiungi la carne macinata e cuoci a fuoco medio-alto, mescolando frequentemente, fino a quando non sarà completamente dorata. Aggiungi il cumino, la paprika, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato, mescolando bene per amalgamare i sapori.
Unione degli ingredienti:
Aggiungi la carne cotta al bulgur e mescola bene. Unisci l’uovo e amalgama tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Se il composto risulta troppo asciutto, aggiungi un po’ di brodo caldo per rendere il tutto più morbido.
Preparazione della farcitura cremosa:
In una ciotola separata, mescola il formaggio cremoso con i pinoli tostati (se li utilizzi). Aggiungi un pizzico di sale e pepe per aggiustare il sapore.
Assemblaggio del Kibe:
Prepara una teglia da forno e ungi il fondo con un filo di olio. Dividi il composto di carne e bulgur in due parti uguali. Stendi la prima metà sul fondo della teglia, formando uno strato uniforme. Aggiungi il formaggio cremoso con i pinoli al centro, creando una sorta di “canale” che servirà da farcitura. Copri con l’altra metà del composto di carne e bulgur, sigillando bene i bordi.
Cottura:
Spennella la superficie del Kibe con un po’ di olio d’oliva e inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
Servire:
Una volta pronto, lascia raffreddare leggermente il Kibe prima di tagliarlo a fette. Servilo caldo, magari accompagnato da una fresca insalata o da yogurt greco per bilanciare il sapore ricco.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Il Kibe al forno farcito è perfetto per essere servito come piatto unico, ma può anche essere accompagnato da un contorno di verdure grigliate o una salsa a base di yogurt e menta per un tocco di freschezza.
Conservare: Puoi conservare il Kibe avanzato in frigorifero, coperto con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Si può riscaldare in forno per qualche minuto prima di servirlo nuovamente.
Varianti:
