Introduzione
La salsa tonnata è una delle preparazioni più amate e tradizionali della cucina italiana. La sua cremosità, unita al sapore delicato del tonno, la rende perfetta per accompagnare piatti di carne, pesce o anche come condimento per insalate. Nonostante la sua origine si collochi nella cucina piemontese, la salsa tonnata ha conquistato le tavole di tutta Italia e oltre, diventando un piatto versatile che spicca nelle occasioni speciali come antipasto o contorno. In questo articolo scopriremo come prepararla in casa con pochi e semplici ingredienti, per un risultato che conquisterà tutti.
Ingredienti:
200 g di tonno sott’olio (preferibilmente in olio d’oliva)
2 uova sode
50 g di maionese
1 cucchiaio di capperi sott’aceto
1 cucchiaio di senape (facoltativo)
100 ml di brodo di carne (o acqua)
Succo di mezzo limone
Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
Preparare le uova: Inizia bollendo le uova per circa 10 minuti, finché non saranno sode. Sbucciale e mettile da parte.
Preparare gli ingredienti: Scola il tonno dall’olio e mettilo in un frullatore o in un mixer. Aggiungi le uova sode, i capperi, la maionese e la senape (se la desideri). Aggiungi il succo di limone, un pizzico di sale e pepe.
Frullare: Inizia a frullare il tutto aggiungendo gradualmente il brodo di carne (o acqua) fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Se la salsa dovesse risultare troppo densa, aggiungi un po’ più di brodo fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Assaporare e regolare: Assaggia la salsa tonnata e, se necessario, aggiusta di sale, pepe o succo di limone per esaltare i sapori.
Suggerimenti per servire e conservare:
Come servire: La salsa tonnata è perfetta come accompagnamento per il vitello tonnato, un classico della cucina piemontese. Può essere utilizzata anche per arricchire insalate di pollo, tonno, o verdure grigliate. Inoltre, è ideale per accompagnare crostini o come dip per le verdure fresche.
Conservazione: Se preparata in anticipo, la salsa tonnata può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni, in un contenitore ermetico. È importante mescolarla bene prima di servirla, in quanto potrebbe separarsi leggermente. Non è consigliato congelarla, poiché la consistenza potrebbe alterarsi.
Variazioni:
