Introduzione: La torta di carote della nonna è un dolce ricco di tradizione, perfetto per ogni occasione. Morbida, profumata e delicata, è una vera coccola che sa di casa. Le carote rendono l’impasto umido e naturalmente dolce, mentre le spezie aggiungono un tocco aromatico che conquista al primo morso. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza.
Ingredienti:
250g di carote grattugiate
200g di farina 00
180g di zucchero
3 uova
100ml di olio di semi (o di oliva delicato)
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di noce moscata
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
100g di noci tritate (opzionale)
100g di uvetta (opzionale)
Istruzioni:
Preriscalda il forno a 180°C e imburra e infarina una tortiera di 24 cm di diametro.
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto soffice e chiaro.
Aggiungi l’olio e l’estratto di vaniglia e mescola bene.
In un’altra ciotola, setaccia la farina, il lievito, la cannella, la noce moscata e il sale.
Unisci gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
Incorpora le carote grattugiate, le noci e l’uvetta (se desiderate).
Versa l’impasto nella tortiera e livellalo bene.
Cuoci in forno per 35-40 minuti, o finché una forchetta inserita al centro della torta esce pulita.
Lascia raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, poi sformala e lascia raffreddare completamente su una griglia.
Suggerimenti per servire e conservare:
La torta di carote della nonna è ottima servita da sola, ma puoi aggiungere una spolverata di zucchero a velo o una copertura di crema al formaggio per un tocco in più.
Conserva la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni. Se vuoi farla durare più a lungo, puoi anche congelarla!
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