Introduzione
La lasagna alla boscaiola è una variante irresistibile della classica lasagna, arricchita con un mix di funghi, carne e un saporito ragù che rende ogni boccone un’esperienza unica. Perfetta per una cena in famiglia o un’occasione speciale, questa ricetta porta con sé i sapori genuini della tradizione italiana, combinando ingredienti freschi e genuini in un piatto ricco e appagante. Scopriamo come prepararla passo dopo passo per stupire i tuoi ospiti!
Ingredienti
12 fogli di lasagna fresca (o secca)
500 g di carne macinata di maiale
200 g di funghi porcini freschi (o 100 g secchi, reidratati)
1 cipolla media
2 spicchi d’aglio
1 carota
1 costa di sedano
700 ml di passata di pomodoro
300 ml di brodo vegetale (se necessario)
100 g di panna fresca
100 g di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
50 g di burro
Sale e pepe q.b.
Un rametto di rosmarino
Un pizzico di noce moscata (facoltativo)
Istruzioni
Preparare il ragù alla boscaiola:
In una padella grande, scaldate l’olio d’oliva e il burro. Aggiungete la cipolla tritata finemente, l’aglio schiacciato, la carota e il sedano grattugiati. Fate soffriggere a fuoco medio per circa 5 minuti, finché le verdure non sono morbide.
Aggiungere la carne:
Unite la carne macinata di maiale e cuocetela, mescolando spesso, fino a quando non risulterà ben rosolata. A questo punto, aggiungete i funghi porcini tagliati a fettine (se usate funghi secchi, ricordatevi di reidratarli prima e aggiungere anche un po’ del loro liquido per più sapore).
Unire la passata di pomodoro:
Versate la passata di pomodoro e mescolate bene. Aggiungete un rametto di rosmarino e un pizzico di noce moscata, se desiderato. Lasciate cuocere il ragù a fuoco basso per circa 30-40 minuti, fino a quando il sugo si sarà addensato. Se necessario, aggiungete un po’ di brodo vegetale per non farlo asciugare troppo. Aggiustate di sale e pepe.
Preparare la lasagna:
Nel frattempo, cuocete le sfoglie di lasagna in acqua bollente salata per circa 3-4 minuti, se fresche, o seguendo le istruzioni sulla confezione, se secche. Scolatele e stendetele su un panno pulito.
Montare la lasagna:
In una teglia da forno, stendete un velo di ragù alla boscaiola sul fondo. Adagiate uno strato di lasagne, poi coprite con un po’ di ragù e una cucchiaiata di panna. Cospargete con parmigiano grattugiato. Ripetete gli strati fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di ragù e abbondante parmigiano sulla superficie.
Cottura in forno:
Preriscaldate il forno a 180°C e infornate la lasagna per circa 30-40 minuti, finché la superficie non sarà dorata e croccante. Se la superficie si scurisce troppo, copritela con un foglio di alluminio per evitare che bruci.
Suggerimenti per la presentazione e la conservazione
Presentazione:
Servite la lasagna alla boscaiola ben calda, magari accompagnata da una fresca insalata mista per bilanciare il piatto ricco. Potete decorare con qualche rametto di rosmarino fresco per un tocco aromatico.
Conservazione:
Se avanza, la lasagna si conserva in frigorifero per 2-3 giorni. È anche possibile congelarla una volta cotta: basta porzionarla e conservarla in contenitori ermetici per un massimo di 2 mesi. Per riscaldarla, potete metterla in forno a 180°C per circa 20-25 minuti.
Variazioni
