Introduzione
Le lasagne cremosissime con mortadella e pistacchi sono un’alternativa raffinata e gustosa alle classiche lasagne. Questo piatto combina la delicatezza della besciamella con il sapore deciso della mortadella e la croccantezza dei pistacchi, creando una pietanza irresistibile. Perfetta per occasioni speciali o semplicemente per sorprendere la famiglia con una ricetta diversa dal solito!
Ingredienti
Per la besciamella:
1 litro di latte intero
80 g di burro
80 g di farina 00
Noce moscata q.b.
Sale e pepe q.b.
Per le lasagne:
250 g di sfoglie di lasagna fresca
300 g di mortadella a fette sottili
200 g di mozzarella fiordilatte
100 g di parmigiano grattugiato
80 g di granella di pistacchi
150 g di ricotta di pecora (facoltativa, per maggiore cremosità)
Istruzioni
Preparare la besciamella: In un pentolino, sciogliere il burro a fuoco dolce, aggiungere la farina setacciata e mescolare rapidamente con una frusta per evitare grumi. Versare il latte caldo a filo, continuando a mescolare fino a ottenere una crema liscia. Aggiungere noce moscata, sale e pepe.
Assemblare le lasagne: In una pirofila imburrata, stendere un primo strato sottile di besciamella, poi posizionare le sfoglie di lasagna. Aggiungere fette di mortadella, mozzarella tagliata a dadini, un po’ di ricotta e una spolverata di parmigiano e granella di pistacchi. Ripetere gli strati fino a esaurire gli ingredienti.
Ultimare e cuocere: Concludere con uno strato abbondante di besciamella, una spolverata di parmigiano e una manciata di pistacchi tritati. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, finché la superficie non risulta dorata.
Lasciare riposare e servire: Far riposare le lasagne per 10 minuti prima di servirle, in modo che si compattino bene.
Suggerimenti per servire e conservare
Accompagnare le lasagne con un vino bianco strutturato, come un Greco di Tufo o un Chardonnay.
Decorare con pistacchi interi per un tocco estetico in più.
Conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Per riscaldarle, coprirle con un foglio di alluminio e infornarle a 160°C per circa 15 minuti.
Variazioni
