Introduzione
Se ami la cucina italiana ma hai anche un debole per i sapori speziati e avvolgenti del Messico, questa ricetta fa proprio al caso tuo! Le lasagne messicane facili con taco sono una deliziosa fusione tra il classico comfort food italiano e l’esplosiva cucina tex-mex. È un piatto perfetto per cene in famiglia, feste o semplicemente per sorprendere con qualcosa di diverso ma super gustoso.
Ingredienti:
(Per 6 persone)
Per il ripieno:
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500 g di carne macinata (manzo o tacchino)
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1 cipolla tritata
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1 bustina di mix di spezie per taco (oppure 1 cucchiaino di cumino, paprika, peperoncino, aglio in polvere, origano)
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400 g di fagioli neri o rossi, scolati
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300 g di mais dolce
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400 g di salsa di pomodoro o passata
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2 cucchiai di concentrato di pomodoro
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Sale e pepe q.b.
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Olio d’oliva q.b.
Per assemblare:
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9 sfoglie di lasagna (precotte o da cuocere)
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300 g di formaggio grattugiato (cheddar, mozzarella o mix tex-mex)
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Panna acida o yogurt greco (opzionale, per servire)
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Coriandolo fresco o prezzemolo tritato (facoltativo)
Istruzioni:
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Preparare il ripieno:
In una padella capiente, soffriggi la cipolla con un filo d’olio. Aggiungi la carne macinata e cuoci finché non è ben dorata. Unisci le spezie per taco, mescola bene, poi aggiungi la salsa di pomodoro, il concentrato, i fagioli e il mais. Regola di sale e pepe. Lascia cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti finché il composto non si addensa leggermente. -
Assemblare la lasagna:
In una teglia da forno, stendi un velo sottile di ripieno. Copri con uno strato di lasagne, poi un altro strato di ripieno e una generosa manciata di formaggio. Ripeti fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con formaggio in abbondanza. -
Cuocere:
Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti. Rimuovi l’alluminio e prosegui la cottura per altri 10-15 minuti finché il formaggio è fuso e dorato. -
Riposo:
Lascia riposare per almeno 10 minuti prima di servire, così sarà più facile tagliare le porzioni.
Suggerimenti per servire e conservare:
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Servi con panna acida, salsa guacamole o pico de gallo per un tocco extra messicano.
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Puoi conservare la lasagna in frigo per 3-4 giorni, ben coperta. Si riscalda perfettamente al forno o al microonde.
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Congelabile! Prepara delle porzioni singole e congelale: saranno perfette per pranzi veloci.
