Vegan: sostituisci l’uovo con 100 ml di latte di soia non zuccherato o latte di mandorla, e segui lo stesso procedimento.
Speziata: aggiungi un pizzico di pepe nero o peperoncino in polvere.
Agrumata: usa succo di lime o scorza grattugiata di limone per un tocco più fresco.
Con aglio: per una versione simile all’aioli, aggiungi mezzo spicchio d’aglio prima di frullare.
FAQ
Posso usare l’olio extravergine di oliva?
Sì, ma è consigliato miscelarlo con olio di semi per evitare un gusto troppo intenso.
Cosa faccio se la maionese impazzisce?
Puoi provare ad aggiungere un cucchiaio di acqua calda o iniziare una nuova emulsione con un altro uovo, incorporando lentamente la maionese impazzita.
La posso congelare?
No, non è consigliabile congelarla perché la texture si altererebbe irrimediabilmente.
Con cosa posso abbinarla?
Ottima con pesce alla griglia, insalate di riso, panini, verdure crude o come salsa per barbecue.
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