Introduzione
Le mandorle atterrate sono un dolce semplice ma incredibilmente gustoso, perfetto per chi desidera qualcosa di sfizioso senza troppi passaggi in cucina. Con solo due ingredienti, queste dolcissime mandorle ricoperte di zucchero diventano uno snack ideale per ogni occasione. Il loro sapore intenso, combinato con la croccantezza delle mandorle, crea un equilibrio perfetto che piace davvero a tutti. Che si tratti di un dessert da fine pasto o di un piccolo piacere da gustare durante la giornata, le mandorle atterrate sono un’idea irresistibile e veloce da preparare.
Ingredienti
200 g di mandorle sgusciate (preferibilmente non pelate)
100 g di zucchero semolato
Istruzioni
Tostare le mandorle:
Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Distribuisci le mandorle su una teglia rivestita di carta forno in un unico strato. Tosta le mandorle in forno per circa 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano leggermente dorate e fragranti. Fai attenzione a non bruciarle.
Preparare lo zucchero:
In un pentolino, scalda lo zucchero a fuoco medio, mescolando continuamente finché non si scioglie completamente e diventa uno sciroppo dorato. Non è necessario caramellizzare lo zucchero completamente, basta che diventi liquido e leggermente più denso.
Mescolare mandorle e zucchero:
Quando le mandorle sono pronte, tirale fuori dal forno e trasferiscile in una ciotola. Versa lo zucchero caldo sulle mandorle e mescola velocemente con un cucchiaio di legno fino a ricoprire ogni mandorla con lo zucchero.
Raffreddare:
Stendi le mandorle su un foglio di carta da forno e lascia che lo zucchero si raffreddi e si indurisca. Le mandorle atterrate sono pronte quando lo zucchero si è completamente solidificato.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire:
Le mandorle atterrate possono essere servite come snack sfizioso, come accompagnamento a una tazza di tè o caffè, o come parte di un assortimento di dolcetti da regalare. Se preparate in quantità, possono essere conservate in un bel barattolo da regalare come pensiero goloso a Natale o per altre occasioni speciali.
Conservare:
Le mandorle atterrate si conservano in un contenitore ermetico per 1-2 settimane. Assicurati che siano ben riposte per evitare che l’umidità le renda appiccicose.
Varianti
