Introduzione
Il manzo con cipolla è un piatto gustoso e semplice, amato in molte culture per la sua combinazione di sapori intensi e consistenza succulenta. Perfetto per un pranzo veloce o una cena saporita, questa ricetta si prepara in pochi passi e con ingredienti facilmente reperibili.
Ingredienti
500 g di manzo (controfiletto o scamone) tagliato a strisce sottili
2 cipolle grandi, affettate finemente
2 cucchiai di olio di semi o d’oliva
2 spicchi d’aglio tritati
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di salsa di ostriche (opzionale)
½ cucchiaino di zucchero
½ cucchiaino di pepe nero macinato
½ cucchiaino di amido di mais (facoltativo, per una salsa più densa)
50 ml di brodo di carne o acqua
Istruzioni
Marinare il manzo: In una ciotola, mescola la carne con la salsa di soia, lo zucchero, il pepe nero e l’amido di mais. Lascia riposare per almeno 15 minuti.
Preparare il soffritto: Scalda l’olio in una padella ampia o un wok a fuoco medio-alto. Aggiungi l’aglio e fallo rosolare per qualche secondo.
Cuocere la carne: Aggiungi il manzo e saltalo rapidamente fino a quando diventa dorato, circa 3-4 minuti. Rimuovilo dalla padella e mettilo da parte.
Cuocere le cipolle: Nella stessa padella, aggiungi un altro filo d’olio e le cipolle. Saltale fino a quando diventano morbide e leggermente caramellate.
Unire gli ingredienti: Rimetti il manzo nella padella con le cipolle, aggiungi il brodo e la salsa di ostriche. Mescola bene e lascia cuocere per 2-3 minuti finché la salsa si addensa leggermente.
Servire: Togli dal fuoco e servi il piatto caldo con riso bianco o noodles.
Suggerimenti per servire e conservare
Questo piatto si abbina perfettamente con riso jasmine o basmati per assorbire la salsa.
Per un tocco in più, aggiungi cipollotto fresco o semi di sesamo tostati.
Si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Per riscaldarlo, usa una padella con un filo d’acqua per mantenere la carne tenera.
Varianti
