Introduzione
La marmellata di arance è un classico intramontabile della colazione e delle merende, una vera e propria delizia che porta con sé il sapore fresco e intenso degli agrumi. Facile da preparare, questa marmellata è perfetta per chi ama il gusto dolce-amaro tipico delle arance, che si sposa alla perfezione con il pane tostato, le fette biscottate o anche come farcitura per dolci e crostate. Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza, potrai realizzare una marmellata fatta in casa che conquisterà tutti.
Ingredienti:
(per circa 3 barattoli da 250 ml)
1 kg di arance (preferibilmente biologiche)
700 g di zucchero semolato
1 limone (succo e scorza)
1 mela (opzionale, per migliorare la consistenza)
1 bicchiere d’acqua
Istruzioni:
Preparazione delle arance
Lava bene le arance sotto acqua corrente, poi asciugale con un panno. Sbuccia le arance, elimina la parte bianca amara (la parte interna della buccia) e taglia la polpa a pezzi, rimuovendo eventuali semi. Puoi anche tritarle grossolanamente con un coltello se preferisci una consistenza più fine nella marmellata.
Preparazione del limone
Grattugia la scorza del limone e spremi il succo. Questo darà una nota di freschezza e aiuterà a preservare la marmellata.
Cuocere la marmellata
In una pentola capiente, aggiungi la polpa di arancia, la scorza e il succo di limone. Se vuoi una marmellata più densa, grattugia anche la mela e aggiungila al composto: il suo contenuto di pectina aiuterà la marmellata a rassodarsi. Aggiungi il bicchiere d’acqua e lo zucchero, mescolando fino a farlo sciogliere completamente. Porta a ebollizione e lascia cuocere a fuoco basso per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
Controllo della consistenza
Per capire se la marmellata è pronta, metti una goccia di marmellata su un piattino e lasciala raffreddare per qualche secondo. Poi inclina il piattino: se la marmellata non cola, è pronta per essere invasata. Se è ancora troppo liquida, continua la cottura per qualche altro minuto.
Invasare la marmellata
Quando la marmellata ha raggiunto la giusta consistenza, rimuovila dal fuoco e invasala immediatamente in barattoli precedentemente sterilizzati. Chiudi i barattoli con tappi nuovi e sterilizzati, poi capovolgili per creare il sottovuoto. Lascia raffreddare completamente.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: La marmellata di arance è perfetta da spalmare sul pane o sulle fette biscottate, ma anche come farcitura per crostate o dolci al cucchiaio come yogurt e panna cotta. Per una colazione speciale, prova a abbinarla con del formaggio fresco, come il mascarpone, per un contrasto dolce-salato unico.
Conservare: Conserva la marmellata in un luogo fresco e buio, come una dispensa. Una volta aperto il barattolo, conservalo in frigorifero e consumalo entro 2-3 settimane. Puoi anche preparare delle piccole quantità da regalare come pensieri fatti a mano.
Varianti:
