Introduction
Il merluzzo al forno con senape e crema al limone è un piatto elegante e dal sapore delicato, perfetto per un pranzo speciale o una cena leggera ma raffinata. La combinazione del merluzzo cotto al forno con una salsa cremosa al limone e senape esalta il sapore del pesce senza sovrastarlo, creando un equilibrio perfetto tra freschezza e cremosità. Facile da preparare, questo piatto può essere arricchito con contorni freschi, come verdure grigliate o una semplice insalata.
Ingredients:
4 filetti di merluzzo (circa 150-200 g ciascuno)
2 cucchiai di senape di Digione
200 ml di panna fresca
Succo e scorza di 1 limone
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 spicchio d’aglio tritato finemente
Sale e pepe nero q.b.
Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
1 cucchiaio di burro (per ungere la teglia)
Instructions:
Preparare il forno e la teglia
Preriscalda il forno a 180°C. Ungi una teglia da forno con il burro o spennella con un po’ di olio extravergine di oliva.
Preparare la crema al limone e senape
In una ciotola, mescola la panna fresca con la senape, il succo di limone, la scorza di limone, l’aglio tritato, un pizzico di sale e pepe nero. Mescola bene fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se preferisci una salsa più densa, puoi aggiungere un po’ di maizena sciolta in acqua fredda per renderla più consistente.
Cuocere il merluzzo
Posiziona i filetti di merluzzo nella teglia preparata. Condisci con un filo d’olio, sale e pepe. Cuoci in forno per circa 12-15 minuti, o fino a quando il pesce non risulta tenero e si sfalda facilmente con una forchetta.
Aggiungere la crema
Quando i filetti di merluzzo sono quasi pronti, versa la crema al limone e senape sopra ogni filetto e rimetti la teglia in forno per altri 3-5 minuti, giusto il tempo che la salsa si scaldi bene e diventi leggermente dorata.
Servire
Togli il merluzzo dal forno e guarnisci con prezzemolo fresco tritato. Servi immediatamente, magari accompagnato da un contorno di verdure grigliate o purè di patate.
Serving and Storage Tips:
Servire: Questo piatto è ideale per un pranzo elegante, servito con contorni leggeri come una semplice insalata mista o delle verdure al vapore. Può anche essere accompagnato da un bicchiere di vino bianco secco, come un Sauvignon Blanc o un Vermentino, che completerà perfettamente il piatto.
Conservare: Se hai degli avanzi, puoi conservarli in un contenitore ermetico in frigorifero per 1-2 giorni. Quando riscaldi il merluzzo, è meglio farlo a bassa temperatura per non seccarlo, utilizzando il forno o un padellino a fuoco lento. Non è consigliabile congelare il piatto, in quanto il pesce potrebbe perdere la sua consistenza delicata.
Variations:
