🍝 Mezze Penne al Baffo: cremosità irresistibile in meno di 30 minuti!
Se stai cercando un primo piatto veloce, goloso e adatto a tutta la famiglia, fermati qui: le mezze penne al baffo sono la risposta perfetta. Un grande classico della cucina casalinga italiana che conquista per la sua cremosità avvolgente, il sapore delicato del prosciutto cotto e la nota leggermente acidula della passata di pomodoro.
E non a caso si chiamano così: sono talmente buone che… ti leccherai i baffi! 😋
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✅ Perché amerai questa ricetta
Si prepara in meno di mezz’ora
Utilizza ingredienti semplici e genuini
È perfetta per un pranzo dell’ultimo minuto o una cena in famiglia
Si adatta anche a tante varianti (con piselli, funghi o pancetta)
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🛒 Ingredienti per 4 persone
320 g di mezze penne (o altro formato di pasta corta)
1 cipolla piccola (bianca o dorata)
100 g di prosciutto cotto (a dadini o striscioline)
250 ml di panna fresca da cucina
150 ml di passata di pomodoro
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Prezzemolo fresco tritato q.b. (facoltativo ma consigliato)
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👩🍳 Procedimento dettagliato
1. Prepara il soffritto aromatico
Inizia tritando finemente la cipolla. In una padella ampia o casseruola, scalda un filo d’olio extravergine di oliva e fai appassire dolcemente la cipolla a fiamma bassa. Deve diventare trasparente e morbida, senza bruciarsi: bastano circa 5-6 minuti.
2. Aggiungi il prosciutto cotto
Taglia il prosciutto cotto a pezzetti piccoli (a listarelle o a dadini, come preferisci) e unisci in padella. Aggiungi anche una manciata di prezzemolo tritato per dare freschezza. Fai insaporire per un paio di minuti, mescolando spesso.
3. Crea la crema “al baffo”
Ora è il momento della magia: versa la panna fresca e subito dopo aggiungi la passata di pomodoro. Mescola bene per far amalgamare tutto, aggiusta di sale e lascia cuocere a fuoco medio per circa 5-7 minuti, fino a ottenere una salsa cremosa e densa. Non farla asciugare troppo: deve restare vellutata e avvolgente.
> 🔄 Vuoi renderla ancora più saporita? Aggiungi una punta di paprika dolce o un cucchiaio di formaggio grattugiato nella salsa!
4. Cuoci la pasta
Nel frattempo, porta a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuoci le mezze penne (o il formato che preferisci) al dente, seguendo i tempi riportati sulla confezione.
5. Manteca tutto in padella
Una volta cotta la pasta, scolala senza esagerare con il colapasta (un po’ di acqua di cottura aiuterà la cremosità!) e versala direttamente nella padella con il condimento. Accendi la fiamma viva e salta la pasta per un paio di minuti, mescolando delicatamente per farla insaporire.
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🍽️ Come servirle
Servi le mezze penne caldissime, magari con una spolverata extra di prezzemolo tritato o una grattugiata di Parmigiano Reggiano. Perfette da portare a tavola anche in una bella pirofila rustica!
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🔄 Varianti golose
Con piselli: aggiungili in padella assieme al prosciutto per un tocco verde e dolce.
Con pancetta o speck: per un gusto più deciso.
Con funghi trifolati: per renderla ancora più avvolgente e autunnale.
Senza panna? Usa ricotta e un cucchiaio di latte per una versione più leggera.
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📷 Vuoi una foto per il blog?
Posso realizzare per te una foto realistica del piatto pronto, servito in un bel piatto fumante o magari impiattato in stile rustico con un rametto di prezzemolo. Fammi sapere!
