🧀 Morbiflette al formaggio: il piatto che scalda il cuore
Una ricetta ricca e cremosa per affrontare il freddo con gusto!
Hai mai sentito parlare della Morbiflette? È la variante golosissima della tartiflette, preparata con il formaggio Morbier, la mitica salsiccia di Morteau e le patate, il tutto sfumato con vino bianco del Giura e gratinato fino a diventare irresistibilmente filante. Un comfort food perfetto per le serate invernali o per una cena rustica tra amici.
—
📝 Ingredienti (per 4 persone):
250 g di Morbier
30 cl di vino bianco del Giura
4-5 grosse patate
3 cipolle bionde
1 salsiccia di Morteau cotta
2 cucchiai colmi di panna fresca
Pepe nero macinato q.b.
Burro q.b. (per la teglia)
—
👩🍳 Preparazione:
1. Cuoci le patate
Lava le patate e falle lessare con la buccia in abbondante acqua salata.
Una volta cotte, scolale, lasciale raffreddare leggermente, poi sbucciale e tagliale a cubetti.
2. Prepara gli ingredienti
Taglia il Morbier a pezzi, tenendo da parte 4 belle fette intere per la gratinatura finale.
Riduci anche la salsiccia di Morteau a dadini, conservandone 6 fette per la decorazione.
Affetta finemente le cipolle.
3. Soffriggi e insaporisci
In una grande padella, rosola i dadini di salsiccia con le cipolle in poco olio o burro, finché saranno ben dorati e profumati.
Aggiungi le patate a cubetti, insaporisci con abbondante pepe nero e lascia rosolare fino a ottenere una base dorata e croccante.
4. Unisci il formaggio e sfuma
Aggiungi i pezzi di Morbier (escluse le fette tenute da parte) e mescola fino a farli sciogliere.
Versa il vino bianco e lascia stufare a fuoco basso per circa 20 minuti, mescolando ogni tanto, finché il liquido sarà quasi assorbito e le patate ben saporite.
Aggiungi i 2 cucchiai di panna fresca, mescola delicatamente e spegni il fuoco.
—
🔥 Gratinatura finale:
Imburra una teglia da forno e versa dentro la preparazione calda.
Decora la superficie con le fette di salsiccia e copri con le fette di Morbier.
Inforna a 200°C (statico) per circa 15-20 minuti, finché il formaggio sarà completamente fuso e ben gratinato in superficie.
—
🍽 Servizio:
Servi la tua Morbiflette caldissima, con una semplice insalata verde e un bicchiere dello stesso vino usato in cottura.
Un piatto unico, rustico e avvolgente, che profuma di montagna e convivialità.
—
💡 Consiglio extra: se non trovi la salsiccia di Morteau, puoi sostituirla con una buona salsiccia affumicata artigianale, ma il sapore autentico della Morbiflette sta proprio nella sua tradizione giurassiana!
