Introduzione
Se ami i dolci dal sapore fresco e agrumato, questa mousse all’arancia con crema al limone diventerà una delle tue ricette preferite. Leggera, soffice e dal gusto delicato, è il dessert perfetto per concludere un pasto con eleganza. Grazie alla combinazione di arancia e limone, questa mousse regala un’esplosione di freschezza ad ogni cucchiaiata. Facile da preparare e con ingredienti semplici, è ideale per qualsiasi occasione, dalle cene in famiglia ai momenti speciali.
Ingredienti
Per la mousse all’arancia:
250 ml di succo d’arancia fresco
200 ml di panna fresca da montare
80 g di zucchero
2 fogli di gelatina (o 5 g di gelatina in polvere)
Scorza grattugiata di 1 arancia
Per la crema al limone:
200 ml di latte
1 tuorlo d’uovo
50 g di zucchero
20 g di amido di mais
Succo e scorza di 1 limone
Istruzioni
Preparazione della mousse all’arancia:
Metti i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 5-10 minuti.
In un pentolino, scalda metà del succo d’arancia con lo zucchero fino a quando lo zucchero si scioglie completamente.
Strizza bene la gelatina e scioglila nel succo d’arancia caldo, mescolando bene. Aggiungi il restante succo d’arancia e la scorza grattugiata, poi lascia raffreddare.
Monta la panna a neve ferma e incorporala delicatamente al composto di arancia ormai freddo, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarla.
Versa la mousse nei bicchierini o in una ciotola grande e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore.
Preparazione della crema al limone:
In un pentolino, scalda il latte con la scorza di limone, portandolo quasi a ebollizione.
In una ciotola, sbatti il tuorlo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro. Aggiungi l’amido di mais e mescola bene.
Versa il latte caldo a filo sul composto di uova, mescolando continuamente.
Rimetti il tutto sul fuoco e cuoci a fiamma bassa fino a quando la crema si addensa. Aggiungi il succo di limone e mescola bene.
Lascia raffreddare completamente la crema prima di versarla sulla mousse all’arancia.
Suggerimenti per servire e conservare
Servizio: Prima di servire, decora con scorza di limone o arancia grattugiata, qualche fogliolina di menta fresca o una spolverata di zucchero a velo.
Conservazione: Questa mousse può essere conservata in frigorifero per fino a 2 giorni, coperta con pellicola trasparente per mantenere la freschezza.
Varianti
