Introduzione
La mousse di latte Nido è un dessert semplice ma golosissimo, che unisce la leggerezza di una mousse alla cremosità del latte in polvere. Perfetta per chi desidera un dolce senza troppo impegno in cucina, ma che sappia comunque sorprendere per il suo sapore delicato e vellutato. La sua preparazione è veloce e gli ingredienti sono facilmente reperibili, rendendo questo dessert ideale per ogni occasione, da una merenda con amici a un fine pasto speciale.
Ingredienti
200 ml di panna fresca (da montare)
150 ml di latte Nido (latte in polvere)
100 g di zucchero semolato
100 ml di acqua
1 cucchiaino di gelatina in polvere (circa 2 g)
1 cucchiaino di essenza di vaniglia (facoltativo)
Un pizzico di sale
Istruzioni
Preparare la gelatina:
Inizia mettendo la gelatina in polvere in un piccolo bicchiere con 2 cucchiai di acqua fredda. Lascia riposare per 5-10 minuti affinché la gelatina si idrati. Poi, riscalda il resto dell’acqua (100 ml) in un pentolino fino a sfiorare il bollore e aggiungi la gelatina idratata, mescolando bene fino a scioglierla completamente. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
Preparare la base della mousse:
In una ciotola, mescola il latte in polvere con lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungi gradualmente l’acqua calda (da 100 ml), mescolando bene fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Aggiungi anche l’essenza di vaniglia, se desideri un aroma più ricco.
Montare la panna:
In un’altra ciotola, monta la panna fresca con un mixer elettrico fino a ottenere una consistenza morbida ma ferma. Non montarla troppo, altrimenti diventerà burrosa.
Unire i composti:
Aggiungi la gelatina sciolta al composto di latte Nido e zucchero, mescolando delicatamente. Poi, incorpora la panna montata al composto di latte, facendo attenzione a non smontarla. Mescola con movimenti dal basso verso l’alto per mantenere la leggerezza della mousse.
Raffreddamento:
Versa la mousse in coppette o in un unico contenitore e lascia riposare in frigorifero per almeno 3-4 ore, meglio se tutta la notte, affinché si rassodi e prenda la giusta consistenza.
Servire:
Una volta che la mousse si è rassodata, puoi decorarla a piacere con frutta fresca, cioccolato grattugiato o una spolverata di cacao amaro. Servi fredda per un’esperienza ancora più fresca e piacevole.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire:
Puoi servire la mousse di latte Nido in piccole coppette individuali, decorando ogni porzione con frutta fresca come fragole, mirtilli o lamponi, oppure con una scaglia di cioccolato bianco o fondente per un contrasto di gusto. Un’altra idea è servire la mousse con biscotti sbriciolati sopra, per aggiungere un tocco croccante.
Conservare:
La mousse si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente o in contenitori ermetici. Non è consigliabile congelarla, poiché potrebbe perdere la sua consistenza cremosa una volta scongelata.
Varianti
