Introduzione
Un dessert che racchiude l’essenza della freschezza, la mousse all’arancia con crema al limone è un’armonia di sapori che conquista i palati con il suo equilibrio tra dolcezza e acidità. La cremosità della mousse si sposa perfettamente con la delicatezza della crema al limone, creando un dolce irresistibile per ogni occasione. Facile da preparare, questo dessert è ideale per chi desidera un’alternativa leggera ma gustosa ai tradizionali dolci. Scopri come prepararlo in pochi passaggi.
Ingredienti:
Per la mousse all’arancia:
250 ml di panna fresca
200 ml di succo d’arancia
100 g di zucchero
4 g di gelatina in fogli
1 cucchiaino di scorza d’arancia grattugiata
Per la crema al limone:
150 ml di latte
2 tuorli d’uovo
50 g di zucchero
1 cucchiaio di amido di mais
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
20 g di burro
Istruzioni:
Preparare la mousse all’arancia: Metti la gelatina in acqua fredda per farla ammollare. In un pentolino, scaldare il succo d’arancia con lo zucchero e la scorza di arancia, senza portarlo a bollore. Strizza la gelatina e aggiungila al succo d’arancia, mescolando fino a scioglierla completamente. Lascia raffreddare il composto. In una ciotola, monta la panna fino a renderla ferma, quindi incorporala delicatamente al succo d’arancia ormai freddo. Versa il tutto in coppette o in un unico contenitore e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.
Preparare la crema al limone: In un pentolino, scalda il latte con la scorza di limone. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais. Quando il latte è caldo (ma non bollente), versalo lentamente nel composto di tuorli, mescolando per evitare che si formino grumi. Rimettere il composto sul fuoco e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa. Togli dal fuoco, aggiungi il burro e mescola fino a farlo sciogliere. Lascia raffreddare.
Combinare mousse e crema: Una volta che la mousse è ben rassodata, aggiungi sopra uno strato di crema al limone fredda. Puoi decorare con fette sottili di arancia o limone, o anche con foglioline di menta per un tocco di freschezza in più.
Suggerimenti per la presentazione e la conservazione:
Per un tocco elegante, puoi servire la mousse e la crema al limone in bicchierini trasparenti, creando più strati alternati.
Se vuoi renderlo ancora più raffinato, aggiungi qualche granella di pistacchio o una spolverata di zucchero a velo prima di servire.
Conserva il dessert in frigorifero, coperto, per un massimo di 2 giorni. La mousse manterrà la sua consistenza cremosa e leggera, mentre la crema al limone resterà fresca.
Variazioni:
