I muffin alla banana e avena sono una delizia perfetta per una colazione sana o una merenda nutriente. Questa ricetta offre un connubio perfetto tra la dolcezza naturale della banana e i benefici dell’avena, creando un dolce leggero ma ricco di energia. Non solo sono facili da preparare, ma sono anche una scelta ideale per chi cerca un’opzione più salutare senza rinunciare al gusto. Scopri come realizzarli!
Ingredienti:
2 banane mature
150 g di fiocchi d’avena
100 g di farina integrale
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale)
2 uova
80 g di yogurt greco naturale
60 g di miele o sciroppo d’acero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
Preparazione:
Preparare le banane: Sbuccia le banane e schiacciale con una forchetta fino ad ottenere una purea omogenea.
Unire gli ingredienti secchi: In una ciotola, mescola insieme la farina integrale, i fiocchi d’avena, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, la cannella (se usata) e un pizzico di sale.
Mescolare gli ingredienti umidi: In un’altra ciotola, sbatti le uova, aggiungi la purea di banana, lo yogurt greco, il miele (o sciroppo d’acero) e l’estratto di vaniglia. Mescola bene fino ad ottenere un composto uniforme.
Unire gli ingredienti: Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando delicatamente con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Preparare lo stampo: Preriscalda il forno a 180°C. Fodera una teglia da muffin con i pirottini di carta o ungila leggermente. Versa il composto negli stampi, riempiendoli per circa 3/4 della loro capacità.
Cottura: Inforna per circa 18-20 minuti, o fino a quando un stuzzicadenti inserito al centro di un muffin non esce pulito. Lascia raffreddare per qualche minuto nella teglia prima di trasferirli su una gratella per farli raffreddare completamente.
Suggerimenti per la presentazione e la conservazione:
Presentazione: Servi i muffin alla banana e avena su un piatto da portata con una spolverata leggera di cannella o zucchero a velo per un tocco extra di dolcezza. Sono perfetti da accompagnare con una bevanda calda, come una tazza di tè verde o caffè.
Conservazione: Puoi conservare questi muffin in un contenitore ermetico per 3-4 giorni a temperatura ambiente. Se desideri conservarli più a lungo, puoi congelarli e scongelarli quando necessario.
Varianti:
