L’autunno porta con sé il desiderio di coccolarsi con dolci caldi e profumati, e i muffin mele e noci sono la scelta ideale per questa stagione. Questi dolcetti soffici, delicatamente speziati, uniscono la dolcezza delle mele con la croccantezza delle noci, creando una combinazione irresistibile. Perfetti per una merenda pomeridiana o come colazione, i muffin sono facili da preparare e trasmettono tutto il calore e il profumo dell’autunno in ogni morso. Scopri la ricetta completa e come personalizzarli per soddisfare tutti i gusti!
Ingredienti:
2 mele (preferibilmente varietà Granny Smith o Golden)
150 g di farina 00
100 g di zucchero semolato
50 g di noci tritate grossolanamente
1 uovo
100 ml di latte
80 ml di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella in polvere
Un pizzico di sale
Scorza grattugiata di 1 limone
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Istruzioni:
Preparazione degli ingredienti: Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a cubetti. In una ciotola, mescola la farina con il lievito, la cannella e il pizzico di sale.
Impasto: In un’altra ciotola, sbatti l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio, il latte, la scorza di limone e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare fino a ottenere una miscela omogenea.
Unione degli ingredienti secchi: Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi (farina, lievito, cannella) al composto liquido, mescolando delicatamente con una spatola. Non mescolare troppo per evitare che i muffin risultino gommosi.
Aggiunta delle mele e delle noci: Incorpora i cubetti di mele e le noci tritate all’impasto, mescolando con cura per distribuirli uniformemente.
Cottura: Rivesti uno stampo per muffin con i pirottini di carta e distribuisci l’impasto nei singoli stampi, riempiendoli per circa 3/4. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro dei muffin esce pulito.
Raffreddamento: Lascia raffreddare i muffin nello stampo per qualche minuto, quindi trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente.
Suggerimenti per servire e conservare:
I muffin mele e noci sono deliziosi appena sfornati, ma sono altrettanto buoni il giorno dopo, quando i sapori si sono ben amalgamati. Per un tocco extra di golosità, puoi servirli con una spolverata di zucchero a velo o accompagnati da una tazza di tè caldo. Per conservarli, mettili in un contenitore ermetico a temperatura ambiente, dove si manterranno freschi per circa 2-3 giorni. Se desideri conservarli per più tempo, puoi anche congelarli e riscaldarli al bisogno.
Varianti:
