Introduzione: I nidi di tagliatelle al forno sono una deliziosa reinterpretazione della tradizionale pasta al forno. La ricetta, semplice ma gustosa, prevede l’uso di tagliatelle, un tipo di pasta fresca che avvolge il palato in un abbraccio di sapore. Grazie alla cottura al forno, la pasta diventa croccante all’esterno, ma rimane morbida e saporita all’interno. Con un condimento cremoso, formaggi filanti e un tocco di spezie, questo piatto è perfetto per una cena in famiglia o per un pranzo speciale.
Ingredienti:
250 g di tagliatelle fresche
150 g di prosciutto cotto (opzionale)
200 g di mozzarella
50 g di parmigiano grattugiato
300 ml di besciamella
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Un pizzico di noce moscata
Basilico fresco (per decorare)
Istruzioni:
Cuocere la pasta: In una pentola capiente, porta a ebollizione acqua salata. Cuoci le tagliatelle per 5-6 minuti, giusto per renderle al dente. Scolale e trasferiscile in una ciotola con un filo d’olio per evitare che si attacchino.
Preparare il condimento: In una padella, fai scaldare un filo d’olio e rosola il prosciutto cotto (se lo usi) tagliato a striscioline. Aggiungi la besciamella, mescolando bene. Regola di sale, pepe e aggiungi un pizzico di noce moscata per un tocco di sapore. Lascia cuocere per 2-3 minuti fino a che la salsa non si amalgama bene.
Formare i nidi: In una teglia da forno, ungi il fondo con un po’ d’olio. Prendi un ciuffo di tagliatelle e arrotolalo su se stesso formando un piccolo nido. Posiziona i nidi nella teglia, facendo attenzione che non si sovrappongano.
Aggiungere il condimento: Versa sopra ogni nido un cucchiaio di besciamella al prosciutto e distribuisci uniformemente il formaggio mozzarella tagliato a cubetti.
Cuocere al forno: Cospargi i nidi con il parmigiano grattugiato e inforna a 180°C per circa 20 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
Servire: Sforna i nidi di tagliatelle e decorali con basilico fresco per un tocco di colore e freschezza. Servi immediatamente.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: I nidi di tagliatelle al forno sono perfetti come piatto principale. Puoi accompagnarli con una fresca insalata verde o delle verdure grigliate per un pasto equilibrato.
Conservare: Se avanzano, puoi conservare i nidi in frigorifero per 2-3 giorni. Per riscaldarli, basta passarli in forno per 10 minuti a 180°C per mantenere la croccantezza. È anche possibile congelarli dopo la cottura: in questo caso, scongelali in frigorifero prima di riscaldarli.
Varianti:
