🧀 Orecchiette con Mortadella e Gorgonzola
Un primo piatto ricco, cremoso e saporito, dove il gusto deciso del gorgonzola si sposa con la croccantezza della mortadella rosolata e la dolcezza dei pomodorini secchi. Pronto in pochi minuti e irresistibile!
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🍝 Ingredienti (per 4 persone):
500 g di orecchiette
200 g di mortadella (tagliata a striscioline o cubetti)
250 g di gorgonzola
10 pomodorini secchi
Latte q.b.
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
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👩🍳 Preparazione:
1. Cuoci la pasta:
Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci le orecchiette secondo il tempo indicato sulla confezione.
2. Prepara il condimento:
In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine e rosola la mortadella finché diventa croccante.
Aggiungi i pomodorini secchi tagliati a pezzetti e fai insaporire.
3. Unisci il gorgonzola:
Quando la mortadella è ben dorata, aggiungi il gorgonzola a pezzi e un goccio di latte. Mescola finché il formaggio si scioglie formando una crema.
4. Manteca la pasta:
Scola le orecchiette direttamente in padella con il condimento (tenendo da parte un po’ di acqua di cottura se serve per amalgamare) e mescola bene per far legare tutti i sapori.
5. Servi:
Servi subito, ben calde, magari con una spolverata di pepe nero a piacere.
Mamma mia che buona!
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⏱️ Tempo di preparazione:
Totale: circa 20 minuti
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📌 Consiglio:
Vuoi una variante extra croccante? Aggiungi della granella di pistacchio sopra prima di servire!
