Introduzione
La Pâine Pide Turcă è una delle varietà di pane più amate della tradizione turca. Con la sua crosta dorata e la consistenza morbida all’interno, questo pane è perfetto da accompagnare a piatti di carne, zuppe o semplicemente da gustare con olio d’oliva e spezie. Sebbene sia noto principalmente per essere servito durante le festività o nei ristoranti turchi, la Pide è facilmente replicabile anche a casa con pochi ingredienti e una preparazione semplice. Scopri come fare la tua versione di questo pane delizioso, ideale per ogni pasto.
Ingredienti:
500 g di farina 00
300 ml di acqua tiepida
1 bustina di lievito di birra secco (7 g)
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale
3 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaino di yogurt naturale (facoltativo, per maggiore morbidezza)
Semi di sesamo (facoltativi, per decorare)
Istruzioni:
Preparazione dell’impasto:
Inizia sciogliendo il lievito di birra e lo zucchero in un po’ di acqua tiepida (presa dai 300 ml totali) e lascia riposare per circa 10 minuti, finché non si forma una leggera schiuma in superficie. In una ciotola capiente, unisci la farina e il sale, quindi aggiungi il lievito sciolto, l’olio d’oliva e il resto dell’acqua. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Se desideri un pane ancora più soffice, aggiungi anche il cucchiaino di yogurt.
Lievitazione:
Copri l’impasto con un panno umido e lascia lievitare per circa 1 ora, o finché non raddoppia di volume. Il tempo di lievitazione può variare a seconda della temperatura ambiente.
Formare il pane:
Trascorso il tempo di lievitazione, prendi l’impasto e dividilo in due parti uguali. Con le mani, stendi ciascuna porzione in una forma ovale o rotonda, cercando di mantenerla abbastanza sottile, ma senza esagerare.
Decorazione e cottura:
Posiziona le forme di impasto su una teglia foderata con carta da forno. Se vuoi, puoi spennellare la superficie con un po’ di olio d’oliva e cospargere con semi di sesamo per dare un tocco croccante. Cuoci il pane in forno preriscaldato a 220°C per 12-15 minuti, o finché non risulta dorato e ben cotto.
Raffreddamento:
Una volta sfornato, lascia raffreddare il pane su una griglia per alcuni minuti prima di tagliarlo e servirlo.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: La Pâine Pide Turcă è perfetta per accompagnare piatti di carne come kebab, zuppe o piatti a base di verdure. Può anche essere servita con formaggi freschi, olive e hummus per un aperitivo o un antipasto gustoso.
Conservare: Se non consumato subito, puoi conservare il pane in un sacchetto di carta o in un contenitore ermetico per un paio di giorni. Puoi anche congelarlo: basta tagliarlo a fette e riscaldarlo direttamente in forno.
Varianti:
