Introduzione
I pancake sono uno dei piatti più amati per la colazione, ma quando si tratta di fare una colazione davvero speciale, non c’è niente di meglio che un pancake gigante! Immagina un soffice e alto pancake che si scioglie in bocca, perfetto da accompagnare con frutta fresca, sciroppo d’acero o qualsiasi altro topping tu desideri.
Prepararli è più semplice di quanto sembri, e con pochi trucchi puoi ottenere pancake giganti, morbidi e deliziosi, pronti in pochi minuti. Scopri come rendere i tuoi pancake una vera delizia per tutti i sensi!
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 2 uova
- 300 ml di latte (puoi usare anche latte vegetale)
- 50 g di burro fuso (o olio di semi)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
- Sciroppo d’acero, frutta fresca o topping a piacere
Istruzioni
-
Preparare gli ingredienti secchi:
In una ciotola capiente, setaccia la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Mescola bene gli ingredienti secchi per assicurarti che il lievito sia distribuito uniformemente. -
Mescolare gli ingredienti liquidi:
In un’altra ciotola, sbatti le uova e aggiungi il latte, il burro fuso e l’estratto di vaniglia (se desideri). Mescola bene fino a ottenere una consistenza omogenea. -
Unire i due composti:
Fai un buco al centro degli ingredienti secchi e versa gradualmente gli ingredienti liquidi. Mescola delicatamente con una spatola o una frusta fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi. Non mescolare troppo, altrimenti i pancake risulteranno meno soffici. -
Cottura dei pancake giganti:
Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungi leggermente con un po’ di burro o olio. Versa un mestolo abbondante di pastella nella padella per ogni pancake (circa 1/2 tazza di pastella per pancake).
Cuoci per circa 3-4 minuti su un lato, finché non vedrai delle bollicine formarsi sulla superficie del pancake. Poi, con l’aiuto di una spatola, gira il pancake e cuoci per altri 2-3 minuti sul lato opposto, fino a che non sarà dorato e cotto al centro. -
Servire:
Una volta pronti, impila i pancake su un piatto grande. Aggiungi sciroppo d’acero, frutta fresca come fragole, banane o mirtilli, o altri topping a piacere, come panna montata o granella di nocciole.
Suggerimenti per servire e conservare
- Per una colazione abbondante: Servi i pancake giganti con una tazza di caffè o un succo d’arancia fresco. Puoi anche accompagnarli con uova strapazzate o bacon per una colazione completa.
- Conservazione: Se hai dei pancake avanzati, lasciali raffreddare completamente e conservali in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Per riscaldarli, puoi passarli in una padella per qualche minuto o scaldarli nel microonde.
- Congelamento: I pancake giganti si congelano facilmente. Metti un foglio di carta forno tra ogni pancake prima di riporli in un sacchetto per alimenti. Potrai così scongelarli rapidamente e gustarli come se fossero appena fatti.
