Introduzione:
I pancakes di avena sono un’alternativa sana e nutriente ai classici pancakes. In questo articolo ti propongo una versione che puoi preparare in soli 5 minuti, senza zuccheri aggiunti. Questi pancakes sono perfetti per una colazione veloce, leggera e ricca di fibra, ideale per chi segue un’alimentazione equilibrata. Inoltre, la ricetta è facile da preparare e puoi personalizzarla con i tuoi ingredienti preferiti.
Ingredienti:
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50g di fiocchi di avena
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1 uovo
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100ml di latte (può essere anche vegetale, come latte di mandorla o di avena)
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1 cucchiaino di lievito in polvere
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Un pizzico di sale
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1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale, per un tocco di dolcezza naturale)
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Frutta fresca o secca per guarnire (mirtilli, banane, noci, ecc.)
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Olio di cocco o burro per ungere la padella
Preparazione:
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Inizia tritando i fiocchi di avena in un mixer fino ad ottenere una farina fine. Puoi anche usare fiocchi di avena già tritati, ma la farina renderà i pancakes più morbidi.
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In una ciotola, sbatti l’uovo e aggiungi il latte, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Aggiungi la farina di avena e il lievito in polvere al composto e mescola ancora per incorporare tutti gli ingredienti.
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Scalda una padella antiaderente con un po’ di olio di cocco o burro. Versa piccole quantità di impasto nella padella, formando dei dischi.
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Cuoci i pancakes per circa 2-3 minuti per lato, fino a che non saranno dorati e cotti all’interno.
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Servi i tuoi pancakes di avena con frutta fresca o secca a piacere, magari accompagnati da un po’ di yogurt greco o un filo di sciroppo d’acero (se lo desideri).
Consigli di presentazione e archiviazione:
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Puoi guarnire i pancakes con una spruzzata di cannella o un po’ di cacao amaro in polvere per aggiungere sapore.
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Se prepari una quantità maggiore, puoi conservare i pancakes in frigorifero per 1-2 giorni. Si possono anche congelare e riscaldare in padella o nel microonde quando ne hai voglia.
Varianti:
