Introduzione: Fare il pane in casa è una delle esperienze più gratificanti in cucina. Il profumo del pane appena sfornato, la crosta croccante e la consistenza soffice all’interno sono tutti aspetti che rendono speciale il pane fatto con le proprie mani. In questa ricetta, vi guiderò passo passo nella preparazione di un pane semplice ma saporito, perfetto per ogni occasione. Che sia per una cena speciale o per una colazione ricca, questo pane sarà sicuramente il protagonista.
Ingredienti:
500 g di farina di tipo 00 (o farina per pane)
300 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
15 g di lievito di birra fresco
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Istruzioni:
Attivare il lievito: In una piccola ciotola, mescola il lievito di birra fresco con lo zucchero e l’acqua tiepida. Lascia riposare per circa 10 minuti, fino a quando il lievito non comincia a fare delle bolle e a gonfiarsi.
Impastare la farina: In una ciotola capiente, aggiungi la farina e il sale. Crea un buco al centro e versa il lievito attivato e l’olio d’oliva. Mescola gradualmente gli ingredienti fino a formare un impasto.
Lavorare l’impasto: Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per circa 10 minuti, fino a quando l’impasto diventa liscio ed elastico. Se necessario, aggiungi un po’ di farina per evitare che l’impasto risulti troppo appiccicoso.
Far lievitare: Forma una palla con l’impasto, mettila in una ciotola leggermente unta di olio e coprila con un canovaccio pulito. Lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o finché l’impasto non raddoppia di volume.
Formare il pane: Quando l’impasto ha lievitato, sgonfialo delicatamente e forma una pagnotta o un filone, a seconda delle tue preferenze. Trasferiscilo su una teglia foderata con carta da forno.
Seconda lievitazione: Copri nuovamente l’impasto con un canovaccio e lascialo lievitare per circa 30 minuti, finché non aumenta ancora di volume.
Cuocere il pane: Preriscalda il forno a 220°C. Se desideri una crosta più croccante, puoi inserire una teglia con acqua sul fondo del forno per creare vapore. Cuoci il pane per 25-30 minuti, o fino a quando non suona vuoto se picchiettato sulla base.
Raffreddare e servire: Lascia raffreddare il pane su una griglia prima di affettarlo.
Suggerimenti per servire e conservare: Il pane fatto in casa è perfetto per accompagnare una varietà di piatti, dai salumi alle zuppe. Puoi anche utilizzarlo per preparare dei crostini o delle bruschette. Per conservare il pane, avvolgilo in un canovaccio o in un sacchetto di carta per mantenerlo fresco. Se non lo consumi in breve tempo, puoi anche congelarlo in fette per un uso futuro.
Varianti:
