Per un sapore più rustico, potete sostituire parte della farina bianca con farina integrale. Inoltre, potete aggiungere dei semi (come semi di girasole o di sesamo) all’impasto per una croccantezza extra.
Domande frequenti:
Posso usare il lievito secco al posto di quello fresco?
Sì, puoi sostituire il lievito fresco con lievito secco. In questo caso, utilizza circa il 30% in meno della quantità indicata per il lievito fresco (circa 3 g di lievito secco al posto di 5 g di lievito fresco).
Perché l’impasto è troppo appiccicoso?
L’impasto deve essere leggermente appiccicoso a causa dell’alta idratazione, ma se risulta troppo difficile da lavorare, aggiungi un po’ di farina, ma senza esagerare.
Posso fare l’impasto la sera e cuocerlo il giorno dopo?
Sì, puoi preparare l’impasto la sera, lasciarlo lievitare lentamente in frigorifero durante la notte e cuocerlo il giorno seguente. In questo modo, il sapore del pane sarà ancora più sviluppato.
