Per un tocco ancora più rustico, aggiungete all’impasto 1 cucchiaio di semi misti (girasole, lino, sesamo). Oppure sostituite il 10% della farina con farina di segale per una nota più intensa.
Domande frequenti:
Posso usare solo farina di farro?
Sì, ma il pane sarà più compatto: è meglio mischiarla con farina di frumento per un risultato più arioso.
Cosa posso usare al posto della pentola in ghisa?
Una teglia profonda con coperchio (anche di vetro o acciaio) va bene. L’importante è creare un ambiente chiuso nei primi 30 minuti di cottura.
Il mio impasto è troppo liquido, è normale?
Sì, è un impasto molto idratato: non va lavorato ma solo piegato delicatamente dopo la lievitazione.
Vuoi che adatti questa ricetta per la cottura in friggitrice ad aria o per una versione senza glutine?
